Доматите са добри сами по себе си. За съжаление те не могат да узреят дълго. Сушенето е един от начините за запазване на доматите за дълго време. Този метод ви позволява да не губите полезните свойства на доматите. Сушените на слънце домати са чудесни в различни ястия.
Необходимо е
- - зрели домати - 1,5 кг;
- - смлян черен пипер - на вкус;
- - едра сол - на вкус;
- - пикантни билки - по желание;
- - чесън - 3 скилидки;
- - растително масло - до 150 мл.
Инструкции
Етап 1
Пригответе зрели, месести сортове домати. Изплакнете и подсушете с кухненски салфетки. Разделете доматите на половинки или четвъртинки, както е удобно. Отстранете семената и дръжките от получените части. Издълбаната плът със семена може да е необходима за друга рецепта, например сос.
Стъпка 2
Подгответе решетка или лист за печене. Покрийте го с пергаментова хартия. Поставете резените и сушени филийки домат. Подредете плътно като като изсъхнат, те ще намаляват по размер.
Стъпка 3
Посолете всяка филия със сол, по-добре е, ако използвате морска сол. Поръсете с черен пипер. За всяка филийка домат добавете 1-2 капки растително масло.
Стъпка 4
След това подгответе фурната, загрейте я до 100 градуса. Задайте хранителния лист. Оставете вратата на фурната отворена малко, оставете излишната влага да излезе от доматите.
Стъпка 5
Необходимо е да готвите сушени домати в рамките на 5-7 часа. Времето за готвене зависи от размера на парчетата. Готовите продукти трябва да останат влажни. Не пресушавайте доматите, те трябва лесно да се огъват.
Стъпка 6
Извадете готовите резенчета домати от листа, охладете. Пригответе малък стъклен буркан. На дъното изсипете растително масло. Пропуснете някои билки, сух розмарин, риган и др. Обелете чесъна, нарежете на филийки, добавете равномерно, докато полагате доматите.
Стъпка 7
Поставете сушени резенчета домати върху 1/3 от буркана, притиснете здраво. Напълнете отново с билки, добавете растително масло. След това напълнете буркана, като изложите продуктите един по един. Маслото трябва да покрива изцяло парчетата, за да се предотврати образуването на мухъл. Покрийте готовия контейнер с капак, съхранявайте на студено място.
