Ароматното абиу е плод с нежна, ароматна плът, подобна на желе. Роден в горната част на Амазонка, сега се отглежда не само в Бразилия, Колумбия и Перу, но и в други страни с подходящ климат. Този „ванилов пудинг“в ярка кора е ударил вкуса на много любители на плодовете и бързо се превръща от рядка, екзотична новост в обикновена на плотовете. Вярно е, че все още не всеки знае как да избира, почиства и яде абиу, но това е лесно да се поправи.
Абиу е „индианец“. В продължение на хилядолетия индийците пируват с неговата сладка, подобна на желе плът. Но надменните конквистадори, щурмувайки Новия свят, бяха увлечени от тютюн, черен пипер и домати, но Абиу не стигна до „златния списък“. Преселниците също не обърнаха внимание на слънчевите плодове. В продължение на много векове Abiu се превърна в плод „за собствения си народ“и едва в края на 20 век модата за екзотични плодове му позволи да заеме полагащото му се място сред себеподобните си. Abiu започва да се отглежда на Хаваите, Австралия, Сингапур, Хонконг и Малайзия. Китайците толкова го харесаха, че му дадоха средно име - „Вонг Кум Го“, златният плод на императора.
Неопитните ядящи могат да объркат абиу с жълто манго - те имат подобна гладка, восъчна кожа и продълговата форма. По тегло средното абиу достига 200-300 грама, големите плодове - 600, рекордното тегло на абиу - 1500 грама. Незрелите плодове са зелени, негодни за консумация и болят в устата. Узрелият абиу е ярко жълт. Зелените плодове могат да се оставят при стайна температура и те ще узреят. След това трябва да се прибере в хладилника, в отделението за плодове, където температурата е настроена на около 8-10 ° C. Те могат да лежат там до една седмица.
Препоръчително е да опаковате всеки плод поотделно, защото те са много нежни. Ако на повърхността на абиу се появят отделни кафяви петна, то все още е използваемо, но все пак е по-добре да избирате плодове с равномерно жълта обвивка, без петна или вдлъбнатини. Плодовете, дръжките на които все още имат светло зелен цвят, не са узрели.
Abiu е страхотен плодов десерт. Плодовете се охлаждат леко и след това се разрязват наполовина по дължина. Под гладката жълта обвивка се крие полупрозрачно, бяло или, ако плодът е почти презрял, меко бежово месо, в което има от едно до четири големи тъмнокафяви семена. За да се предотврати потъмняването на пулпата от абиу, тя се поръсва с лимонов или лимонов сок. Киселинността на плодовете е ниска и няма да му навреди ни най-малко. Вкусът на Abiu се сравнява с деликатен, карамелено-кремообразен десерт с приятни ванилови нотки.
Пулпът се яде с лъжица, като се опитва да избегне зоната, прилежаща на кората. Може да има млечен сок от латекс, който има неприятен, лепкав, стягащ вкус. Можете също така да премахнете семената и да нарежете абиуто на парчета и да ги поставите в плодова салата или домашна сладоледена маса. Желе, конфитюри и лютеници не се правят от абиу, а се извлича сок.
Десертната пулпа абиу е богата на витамини и минерали. Съдържа значителни дози витамини от група В, витамини А и С, калций и желязо. Мъжете от бразилската медицина вярват, че абиу може да помогне за справяне с респираторни заболявания. Смята се, че успокоява кашлицата и лекува бронхит. Abiu е полезен за:
- имунната система;
- храносмилане;
- здраве на очите и кожата;
- нервната система.
