Прасковите са невероятно вкусни плодове. Много домакини знаят, че тези плодове имат най-голямо количество хранителни вещества през сезона, но има начини за събирането им, благодарение на които прасковите са в състояние да задържат голямо количество витамини. Замразяването е един от популярните начини за запазване на плодовете в оригиналната им форма.
Как правилно да замразите прасковите за зимата
На първо място, заслужава да се помни, че прасковите могат да се замразяват само в херметически затворен контейнер, например в специални контейнери за храна или торбички с фризер. Тъй като прасковите са невероятно нежен плод, използването на други опаковки може да доведе до факта, че плодовете ще получат "изгаряния от замръзване" и при размразяване няма да изглеждат много апетитни.
Така че, ако решите да замразите праскови, първо изберете зрели, неопетнени плодове, изплакнете ги внимателно със студена вода и ги подсушете, така че да няма водни капчици по тях. Нарежете плодовете наполовина, отстранете семената и нарежете самите половинки на още две или три парчета. Поставете филийките праскови в тенджера с вода и лимонов сок (за литър вода - сокът от половин лимон), оставете ги за няколко минути, след това изхвърлете плодовете в гевгир или сито и оставете водата да се оттече напълно. Струва си да се отбележи, че този етап може да бъде пропуснат, но в този случай прасковите ще потъмнеят по време на замразяването.
След това поставете резените праскови в торбички или контейнери на малки порции (колкото продукта, който ви е необходим за приготвяне на едно ястие), освободете въздуха от контейнерите и ги завържете плътно или ги затворете. Ако замразите много плодове и зеленчуци, не забравяйте да маркирате всеки контейнер / плик с етикет с датата на замразяване на храната, това ще ви позволи да консумирате храната преди края на препоръчителния срок на годност (за праскови това период е до осем месеца).
Поставете опакованите плодове във фризера на един слой и поставете уреда за готвене на най-ниската температура. След няколко часа прасковите ще замръзнат и ще могат да бъдат подредени по-компактно.
