Доматите се консумират сурови, приготвят се сокове и салати. Почти нито едно горещо първо или второ ястие не е пълно без тяхното присъствие. Те служат като основа за най-невероятните закуски. От тях може да се направи отличен сладко-кисел хайвер или сос. Този зеленчук има страхотен вкус.
Домати, пълнени с хайвер от патладжан
За да приготвите този вид закуска, ще ви трябва:
- домати - 6-8 броя;
- чесън - 2-3 скилидки;
- сладки чушки - 2-3 парчета;
- патладжан - 1 голям плод;
- лук от ряпа - 1 глава;
- майонеза - 3-4 с.л. лъжици;
- лимон.
Патладжаните трябва да се нарязват на парчета и предварително да се накиснат във вода и сол за известно време, след това да се изцедят и да се варят, докато омекнат. Извадете парчетата патладжан с решетъчна лъжица и поставете във всеки съд, оставете да се охлади напълно.
Обелете лука, изплакнете с вода и нарежете на парчета. Смелете лука с пасатор, добавете към него скилидки чесън и охладени филийки патладжан и ги смелете с пасатор. Получената маса се подправя с майонеза и се разбърква. Изплакнете сладките чушки, нарежете на малки филийки и смесете с хайвер от патладжан.
Изберете твърди, кръгли домати със същия размер, изплакнете, подсушете и внимателно изрежете сърцевината. Напълнете доматите с хайвер от патладжан и сладки чушки, гарнирайте със зехтин, резен лимон. Това предястие се съчетава добре с маринована или осолена риба.
Домати, пълнени със сирене и яйца
Процесът на обработка и пълнене на домати с кайма е описан по-горе, а за приготвянето на пълнежа ще са ви необходими:
- сирене фета или сирене - 250 грама;
- трохи за хляб - 50 грама;
- сурови яйца - 5-6 броя;
- копър - 1 връзка;
- масло - 70 грама.
Пълнежът е предназначен за 10 домата.
Соленото сирене фета трябва да бъде натрошено или настъргано, в него трябва да се забият сурови яйца и да се добавят нарязани зелени копър. Смесете цялата маса за пълнежа, поставете парче масло във всеки домат и напълнете доматите със сирената плънка.
Поставете доматите в керамична чиния, обработена с масло и галета вътре, за да не се обърнат, поставете ястието във фурната за 15 мин. Готовите пълнени домати се сервират горещи и поляти със заквасена сметана.
Пикантно предястие от домати и тиквички
Предястието, което ще бъде разгледано по-долу, може да се приготви много бързо, то е доста подходящо за неочаквани посещения от гости. За нея ще ви трябват следните продукти:
- млади тиквички - 1 плод;
- майонеза - 2-3 с.л. лъжици;
- домати - 3-4 броя;
- извара - 100 грама;
- чесън - 4 скилидки;
- зелени;
- брашно за паниране;
- слънчогледово олио за пържене.
Тиквичките трябва да се изплакнат, да се избършат и да се нарежат на кръгчета. Всеки кръг трябва да се оваля от всички страни в брашно и да се постави в горещ тиган със слънчогледово олио. Запържете тиквичките от двете страни, след това сложете върху голям съд на един слой.
Изварата трябва да се смеси с ситно нарязан копър, майонеза и накълцан чесън, всичко се разбърква и се слага в 1 с.л. лъжица за всеки кръг от тиквички, гладка. Доматите трябва да се изплакнат, да се втрият и да се нарязват на дебели пръстени, да се поставят върху масата на изварата. Поставете малко по-пикантна извара върху халба домати на малка пързалка и украсете с билки.
