Горещият, подхранващ, ароматен борш се счита за едно от най-популярните ястия от традиционната руска и украинска кухня. Има много видове това ястие, включително лек, но богат пилешки борш.
Необходимо е
- - картофи - 4 броя;
- - пиле - 500 грама;
- - цвекло - 1 брой;
- - бяло зеле - 200-300 грама;
- - лук - 1 брой;
- - моркови - 2 броя;
- - доматено пюре - 1 супена лъжица;
- - магданоз, копър - на вкус;
- - сол, черен пипер - на вкус.
Инструкции
Етап 1
За богат, засищащ, но постен бульон изберете пресни пилешки гърди. Разделете пилето на няколко парчета и гответе в голяма тенджера от около 4 литра. Предварително размразете замразеното месо. Когато пилето приключи, добавете сол към врящия бульон, добавете черен пипер, ако желаете, махнете тигана от огъня. Месото трябва да се извади, да се остави леко да се охлади и да се нарязва на малки парченца.
Стъпка 2
Картофите за борш е най-добре да се нарязват на кубчета. Добавете обелените и нарязани грудки към бульона, след това поставете тенджерата отново на слаб огън и варете, докато картофите омекнат, но се уверете, че не са преварени.
Стъпка 3
За пържене цвеклото, лукът и морковите трябва да бъдат измити, обелени и нарязани или настъргани на едро. Запържете зеленчуците в растително масло за 5 минути, като бъркате непрекъснато, за да не загорят, след това към тях добавете доматено пюре и оставете да къкри 2-3 минути на тих огън. След това поставете вареното печено и нарязаното варено пилешко месо в саксията и продължете да готвите около 5 минути.
Стъпка 4
Препоръчва се да се нарязва дребно зеле за борш. Когато купувате, опитайте се да изберете малка, стегната глава зеле с минимално количество потъмняване на листата. Добавете зелето в бульона. Продължете да готвите борша още няколко минути, след това опитайте зеленчуците до готовност. Ако картофите и зелето са меки, добавете подправки на вкус, след което загасете топлината. За да стане боршът още по-вкусен, оставете го да се вари 10 минути.
Стъпка 5
Лекият, сърдечен и питателен пилешки борш е готов, трябва да сервирате - според традицията - със заквасена сметана и билки, така вкусът на ястието се разкрива и става по-ярък. По-добре е да добавите зеленчуци непосредствено преди сервиране, за да не загубят яркостта си и да запазят характерния си вкус.
