Щраусовото месо има оригинален вкус, който радва много гастрономи. Месото на тази екзотична птица е с ниско съдържание на калории и практически няма вреден холестерол. Щраусовото месо се готви доста бързо, перфектно абсорбира ароматите на подправките и винаги се оказва сочно и нежно. Може да се готви по различни начини: варете и задушете, скара и скара. От него се правят много нежни котлети и супи с оригинален вкус. Ориз, царевица, бобови растения или зеленчукова салата са идеални като гарнитура.
Необходимо е
-
- За щраусова пържола в червено вино:
- 4 щраусови пържоли;
- 20 г растително масло;
- 50 г крем;
- 100 г сухо червено вино;
- 2 скилидки чесън;
- 60 г масло;
- връзка магданоз;
- любими подправки и сол.
- За щраусово печено с картофи:
- 500 г картофи;
- 400 г щраусово месо;
- крушка;
- 100 г растително масло;
- чаша вода;
- дафинов лист
- черен пипер и сол.
Инструкции
Етап 1
Използвайте чук за месо, за да победите пържолите и поръсете със сол и подправки. Най-добре е да приемате пържоли с дебелина не повече от 1,5 сантиметра, без кости.
Стъпка 2
Загрейте растително масло в тиган и запържете щрауса в него на силен огън до кафяво от двете страни. Месото трябва да е средно рядко. За целта го гответе за не повече от 2 минути от всяка страна. Прехвърлете сварените пържоли на плато и покрийте с фолио.
Стъпка 3
Накълцайте чесъна и го задушете на умерен огън за 30 секунди до златисто кафяво. Налейте вино в тиган и оставете да заври. Варете чесново-винения сос за около 2 минути. След това налейте малко вода и добавете сметана. Смесете всичко и продължете да готвите соса още 3 минути.
Стъпка 4
Накълцайте магданоза, добавете го към соса, разбъркайте добре и залейте пържолите. Сервирайте ги с накълцани билки. Приготвянето на това ястие отнема само 10 минути.
Стъпка 5
Опитайте печено щраусово месо. За целта щраусът се нарязва на парчета с дебелина не повече от сантиметър и дължина около 4 сантиметра. Нарежете лука на половин пръстени и нарежете картофите на барове или кръгчета.
Стъпка 6
Загрейте растително масло в тенджера и задушете нарязан лук на умерен огън. Разбърквайте непрекъснато до светло златисто кафяво. Това обикновено отнема не повече от 3 минути. Прехвърлете лука в чиния и оставете настрана.
Стъпка 7
Загрейте олиото в тиган, поставете парченцата щраус върху него и запържете, разбърквайки, за не повече от 2 минути. Поставете половината от запържения лук върху парчетата месо, отгоре сложете нарязаните картофи, черен пипер и сол. След това сложете останалата част от лука и няколко дафинови листа върху картофите.
Стъпка 8
Налейте вода в получения "пай", покрийте тигана с капак и запечете печеното. След това го оставете да къкри на тих огън до готовност, около 45 минути. Ако течността заври по време на готвене, добавете още гореща вода.
Стъпка 9
Сервирайте готвеното печено с билки. Мариновани краставици успешно се комбинират с него.
