Картофите са здравословен зеленчук, който съдържа витамини и минерали. А чиповете, направени от него, са вредни. Защо? Тъй като по време на индустриалното производство картофите губят хранителни вещества и се „обогатяват“с изкуствени оцветители, ароматизатори и подобрители на вкуса. За да се насладите на любимите си чипсове, без да навредите на здравето си, гответе чипс у дома.
Необходимо е
-
- 600 грама картофи;
- 3 супени лъжици растително масло;
- 1 връзка копър;
- 2 скилидки чесън;
- сол на вкус;
- смлян черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Измийте картофите с топла вода. Разтрийте всяка грудка с четка. Обелете кожата. Ако използвате млади картофи и сте уверени в екологичността на тяхното отглеждане, можете да оставите кожата, тогава чипсът ще придобие ефектна рамка. Изплакнете обелените картофи отново, вече със студена вода. Изсушете го леко върху кърпа.
Стъпка 2
Обелете чесъна. Нарежете на ситно всяка скилидка. Не използвайте преса: чесънът не трябва да се превръща в картофено пюре.
Стъпка 3
Изплакнете копъра с течаща вода. Отърсете се от водата. Отрежете жилавата част на клонките. Нарежете на ситно половин връзка копър.
Стъпка 4
Изсипете растително масло в широка, плитка тенджера. Ако искате ароматни чипсове, използвайте нерафинирано слънчогледово олио или зехтин. За любителите на неутрален вкус е подходящ рафинираният слънчоглед. Към маслото добавете нарязани билки и чесън. Подправете със сол и черен пипер.
Стъпка 5
Нарежете картофите на тънки филийки. Колкото по-тънки са халбите, толкова по-чисти ще бъдат чиповете. Нарежете удобно с остър нож с тънко широко острие или на специална фреза за зеленчуци. Много модели кухненски роботи имат функция за нарязване на чипс.
Стъпка 6
Поставете нарязаните картофи в тенджера с масло и подправки. Затворете капака и разклатете внимателно, така че кръговете да са равномерно наситени с растително масло. Отстранете капака и оставете при стайна температура за 30 минути.
Стъпка 7
Загрейте фурната до 200 ° C. Поставете хартия за печене върху лист за печене. Изрежете краищата на хартията, така че да не изгорят. Не е необходимо да го омазнявате.
Стъпка 8
Поставете картофените кръгове върху лист за печене на един слой. Уверете се, че парчетата не се припокриват. Поставете лист за печене с бъдещи чипове в гореща фурна за 20 минути. След това отворете вратата и проверете картофите. Той ще покафенее и краищата на кръговете ще започнат да се навиват. Ако искате по-хрупкави картофи, оставете листа за печене във фурната за още 10 минути.
Стъпка 9
Извадете сварените чипове от фурната. Оставете ги да се охладят леко за 5-7 минути. Прехвърлете чиповете в хубав стъклен съд. Поръсете с останалия копър. Сервирайте заквасена сметана отделно.
