Домашните колбаси, сочни и ароматни, винаги ще надминат тези, които се продават в магазина, по вкус. За да приготвите колбаси, ще ви трябва свинско или пилешко месо. Наденичките могат да се сервират като самостоятелно ястие или като гарнитура.
За да направите домашни колбаси от свинско месо, трябва да изберете висококачествено месо. Желателно е в него да няма прекалено много мазнини, но трябва да присъства. Ако има постно месо, към него се добавя свинска мас. 0,5 кг. филе е достатъчно 100-150 г. Освен това ще ви трябват няколко средно големи лука, 3-4 скилидки чесън (за тези, които обичат пикантна храна, можете да вземете повече от тази съставка), сол, черен пипер, подправки да опитам.
Не трябва да има проблеми с приготвянето на кайма. Процесът е прост: месото и беконът се нарязват на малки парченца, зеленчуците се обелват, лукът се нарязва на 4 филийки, съставките се поставят последователно в месомелачката. Когато месната маса е готова, добавете сол, черен смлян пипер, подправки.
За да направите свинските колбаси по-нежни и сочни, препоръчва се каймата да се завърти два пъти в месомелачка.
За да формовате колбасите, ще ви трябва пластмасова бутилка. Можете да вземете 1, 5 или 2 литра. Колкото по-широко е гърлото на контейнера, толкова по-дебели са колбасите. Затова всеки избира опцията, която му харесва най-много.
Импровизиран апарат за формоване на колбаси се прави, както следва: 15-20 см отстъпват от дъното на бутилката и част от пластмасовия контейнер се отрязва. Това може да стане с остър нож или ножица. Първо се прави малък отвор на режещата линия, в този отвор се вкарва нож и дъното се отделя от гърлото. Дъното се обръща и се поставя в горната част на бутилката. Трябва да вземете апарат, който прилича на спринцовка.
Каймата се поставя в съд с гърло и се изцежда с дъното на бутилката. Дължината на колбасите може да варира, но е желателно всички те да са с еднакъв размер. След това тези колбаси трябва да бъдат пържени в масло или растително масло. Наденичките се сервират върху хартиена кърпа. Той ще абсорбира излишните мазнини.
Освен свинско месо, можете да приготвите и пилешки колбаси. Принципът на готвене на кайма за този продукт е същият. Съставките са както следва: 0,56 кг пилешко филе, 100 мл мляко, 30 г масло, 1 пилешко яйце, малък лук, сол, черен пипер.
Пилешкото месо се измива старателно, нарязва се на малки парченца, а лукът се обелва. Каймата може да се готви в месомелачка или блендер. Първо поставете месото и лука, а останалите съставки се добавят по-късно. Първо трябва да се разтопи маслото. Тъй като количеството е малко, можете да използвате черпак с дървена или пластмасова дръжка. В него се поставя парче масло и металът се загрява на огън. Добавя се към каймата, след като изстине. След това сложете яйце, мляко, сол, подправки. Получената маса се разбърква старателно.
Пилешките колбаси могат да се оформят с помощта на фолио и памучен конец. Този метод е най-успешният, тъй като ви позволява самостоятелно да изберете дължината и дебелината на продукта.
Поставят на масата руло от прозрачно фолио, разгъват го, изравняват. Каймата се разстила по ръба (няколко супени лъжици ще са достатъчни), оформете от нея продълговата наденица и я увийте с прозрачно фолио. Трябва да получите аналог на бонбони, увити в опаковка. Около краищата ролката е завързана с конец. Когато всички колбаси се образуват, те се потапят във вряща вода и се варят 15 минути. След това го вадят, охлаждат го, отстраняват филма и го запържват в масло.
