Бануш (или банош) е вкусно закарпатско ястие, приготвено от царевична крупа или брашно. По традиция се сервира с пържени гъби, бисквити, заквасена сметана и др. Съвременните готвачи превърнаха това народно ястие в истински кулинарен шедьовър. Ние също ви предлагаме да приготвите сами прекрасен бануш.
Необходимо е
- Заквасена сметана - 500 г (15% мазнини);
- Царевично брашно - 1 супена лъжица.;
- Сирене или фета - 100 г;
- Лук - 1 бр.;
- Пушена свинска мас (или гърди) - 200 г;
- Сол, смлян пипер - вкус.
Инструкции
Етап 1
Изсипете заквасена сметана в тенджера и оставете да заври. Ако заквасената сметана е прекалено гъста, можете да я разредите малко с вода. Сол и черен пипер.
Стъпка 2
Изсипете царевично брашно във врящата маса на тънка струя. Варете баноша на слаб огън за 5-7 минути, като непрекъснато бъркате с дървена шпатула, за да не загори кашата.
Стъпка 3
Нарежете бекона на кубчета. Обелете и нарежете лука.
Стъпка 4
В добре загрят тиган запържете бекона до златисто кафяво и добавете лука. Запържете всичко заедно до омекване.
Стъпка 5
Втрийте сиренето или фета върху ренде.
Стъпка 6
Банош може да се сервира отделно: каша, бисквити, настърган кашкавал. Или можете да го направите по различен начин: изложете всичко на слоеве.
Стъпка 7
Поставете слой каша на дъното на огнеупорната форма, върху бисквити, сирене фета и повторете отново. Изпращаме бануша в предварително загрятата фурна за няколко минути.
