За рождения ден на съпруга ми кралската торта е най-добрият избор, чието име говори само за себе си. Пече се от два вида тесто, бисквити и тестени сладкиши и се притиска с различни кремове. Разбира се, има много проблеми с него, но резултатът ще зарадва рожденика. Тортата се оказва висока, красива и много вкусна, наистина кралска.
Необходимо е
- За бисквитени торти:
- - 5 яйца;
- - ¾ чаша захар;
- - ¾ чаша брашно;
- - ванилин;
- - 100-150 мл ром или вино за импрегниране.
- За тестени сладкиши:
- - 200 г масло или маргарин;
- - ¾ чаша захар;
- - 2 яйца;
- - 1-2 с.л. л. какао на прах;
- - 1/3 ч.ч. Газирани напитки;
- - 2-2 ½ чаши брашно.
- За маслен крем:
- - 200 г масло;
- - 8 с.л. л. кондензирано мляко със захар;
- - ванилин.
- За протеинов крем:
- - 3 катерици;
- - 6 с.л. л. пудра захар;
- - ½ чаша черупкови орехи.
Инструкции
Етап 1
На първо място, пригответе бисквитеното тесто за тортите. За целта много внимателно отделете жълтъците от белтъците. Оставете настрана жълтъците и разбийте белтъците с миксер, докато увеличат обема си 3-4 пъти. След това започнете да добавяте малко гранулирана захар. Когато получите хладна, силна пяна, без да спирате разбиването, сложете жълтъците в нея, след това добавете ванилин и брашно (смесете го с масата много внимателно, за да не се образуват бучки и протеините да не се утаят).
Стъпка 2
Загрейте съд за печене в гореща фурна и намажете с масло. Покрийте дъното с пергамент, изсипете готовото тесто и поставете във фурната. Печете тортата за 35-40 минути при температура 200-220 ° С. След това оставете бисквитата да се охлади във формата, след това прехвърлете в съд и, освобождавайки се от пергамента, внимателно нарежете на 2 торти. Наситете всеки с ром или вино.
Стъпка 3
За да приготвите тесто от песъчинки, смлете охладени яйца с гранулирана захар до побеляване, добавете омекотено масло или маргарин, сода и какао на прах. Разбъркайте сместа до гладка смес. След това постепенно добавете пресятото пшенично брашно и замесете тесто. Тя трябва да е мека и еластична. Разделете тестото на 3 равни части и изпечете сладките във фурната на умерен огън.
Стъпка 4
Направете маслен крем. За целта извадете маслото от хладилника няколко часа преди готвене. Когато стане меко, разбийте маслото с миксер до пухкавост. След това постепенно добавете 1 супена лъжица кондензирано мляко, което трябва да е със стайна температура. Веднага след като получите хомогенна пластмасова маса, поставете ванилина и разбъркайте всичко добре.
Стъпка 5
За да направите протеиновия крем, изсипете белтъците в тенджера и ги разбийте, докато получите плътна пяна, която трябва да задържи формата си (това ще отнеме поне 15 минути). След това на малки порции добавете пудрата захар. След като добавите цялото количество прах, продължете да разбивате още 1-2 минути и добавете ореховите ядки, преминали през месомелачка.
Стъпка 6
Поставете прясно тесто върху чиния и нанесете върху него протеинов крем. След това сложете бисквитата и я намажете с маслен крем. Отгоре поставете второто тесто, което покрийте с протеинов крем. След това - бисквита, покрита с маслен крем. Отгоре сложете последното тесто и го намажете с белтъчен крем и нанесете масло отстрани на тортата. Използвайте сладкарска спринцовка, за да направите поздравителен надпис с маслен крем.
