Китай е известен с богатото си разнообразие от чайове. В тази страна пиенето на чай е нараснало до нивото на култура. Тази напитка се е превърнала в своеобразна духовна храна, както и в източник на вътрешна хармония и мир. Но такъв ефект от употребата ще има само ако към процеса на подготовка се подходи правилно. Това се отнася за всички чайове, включително Da Hong Pao.
Инструкции
Етап 1
Обща информация за чая. Da Hong Pao или "Big Red Robe" е чай, принадлежащ към чая Oolong, който се произвежда чрез ферментация на половината от листата на чая - неговите ръбове и част от повърхността. Вътрешният слой остава непокътнат. Това се постига чрез специална технология, при която зрелите листа изсъхват за един час на слънце, а след това се поставят в кошници и се отстраняват на сянка. На всеки час масата се разбърква, докато достигне желаната степен на ферментация, след което листата се сушат при висока температура и се търкалят. Автентичността на Oolong може лесно да бъде идентифицирана по сплесканите цели листа, изискан аромат и лек тръпчив вкус, който е трудно да се фалшифицира. Da Hong Pao е изключително полезен поради богатия комплекс от витамини и микроелементи, който съдържа, помага за елиминиране на токсините, токсините и подмладяване на организма.
Стъпка 2
Пивоварство в европейски стил. Сварете пречистена висококачествена бутилирана вода. Изплакнете чайника с вряща вода и загрейте. За запарка със средна сила изсипете 2 чаени лъжички чай в чайника и ги залейте с половин литър гореща вода (90-95 градуса). Изцедете веднага. Изсипете отново и оставете да се влива за 3-5 минути. Изсипете в чаши. Повторното приготвяне може да се използва до 5 пъти.
Стъпка 3
Варене на китайски. Рецептата е почти същата като при европейския метод, но с няколко нюанса. Вместо традиционен чайник се използва гайван - специална керамична или порцеланова чаша с капак, както и съд за оттичане на чахай, напомнящ на тенджера или кана с дръжка и без капак. Чахай в превод от тайвански означава "Чаша на справедливостта". Съдът е получил това име поради причината, че при наливане на инфузията във всички чаши е било равно на насищане. В края на краищата, ако не източите напитката от чайника, тогава с всяка нова секунда тя става все по-силна и по-силна. Gaiwan се изплаква с вряща вода и в него се изсипват 2 чаени лъжички улун на 100 ml гореща вода (90-95 градуса) с добро качество. Водата веднага се източва и напълва отново. Влива се за не повече от минута и се излива в чахай. И вече от него - на малки чашки. По този начин чаят може да се приготвя до 15 пъти. С всяко ново време трябва да се настоява за по-дълго време. В същото време чаят никога няма да престане да учудва с променящия се вкус, аромат и послевкус.
Стъпка 4
Метод за варене в прозрачен чайник. Този метод е създаден за естетическо удоволствие - да наблюдаваме танцуващите мехурчета вряща вода и цъфналите чаени листа. Когато струни малки мехурчета започнат да се издигат от дъното на чайника, трябва да извадите няколко чаши вода, за да го „подмладите“и преди кипене те трябва да се излеят обратно. След това сухият чай, предварително заливан с вряща вода, се потапя в чайника. Веднага след като водата започне да кипи, тя се отстранява от огъня и се влива в продължение на 2 минути.
