Кефирът е ферментирала млечна напитка, направена от краве мляко. Ползите от кефира са неоспорими, тъй като той съдържа голям брой гъбички и бактерии, които подобряват функционирането на човешкото тяло. Използвайки кефир, можете да приготвите пълноценна храна за цялото семейство.
Необходимо е
-
- Окрошка:
- 3 пресни краставици;
- 1 цвекло;
- 1 връзка копър;
- 0,5 чаши заквасена сметана;
- 1,5 литра кефир;
- 10 парчета репички;
- сол на вкус.
- Месни палачинки:
- 300 г кайма;
- 1 яйце;
- 1 чаша кефир;
- 3 глави лук;
- 3 чаши брашно;
- сол;
- млян черен пипер;
- растително масло.
- Орехово руло:
- 2 яйца;
- 1 кутия кондензирано мляко;
- 2 чаши кефир;
- 1 чаена лъжичка сода за хляб;
- 1,5 чаши брашно;
- 200 г стафиди;
- 300 г ядки.
Инструкции
Етап 1
Окрошка
Измийте 1 голямо или 2-3 малки цвекло в много течаща вода. Поставете цвеклото в тенджера, покрийте с вода и сварете, докато омекне. Изцедете водата от тигана, охладете и почистете цвеклото.
Стъпка 2
Измийте 10 репички, 3 пресни краставици и куп копър.
Стъпка 3
Нарежете на ситно свареното цвекло, краставици, репички и копър. Поставете нарязаните зеленчуци в тенджера.
Стъпка 4
Изсипете 1,5 литра кефир в тенджера. Добавете там 0,5 чаши заквасена сметана и сол на вкус. Смесете всичко.
Стъпка 5
Сервирайте окрошка студена. По желание сервирайте горещо варени картофи с окрошка.
Стъпка 6
Месни палачинки
Обелете и нарежете на ситно 3 лука.
Стъпка 7
В дълбока купа смесете 300 г кайма, нарязан лук, 1 яйце, 1 чаша кефир. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 8
Към каймата и кефира добавете около 3 чаши брашно и замесете тесто.
Стъпка 9
Загрейте растително масло в тиган. Поставете палачинковата маса с лъжица и запържете от двете страни до златисто кафяво.
Стъпка 10
Сервирайте горещо.
Стъпка 11
Ядково руло
Смесете 2 яйца, 1 консерва (380 г) кондензирано мляко, 2 чаши кефир, 1 чаена лъжичка сода за хляб.
Стъпка 12
Изсипете 1, 5 чаши брашно в течната основа за тестото и разбъркайте всичко, докато бучките изчезнат напълно.
Стъпка 13
Нарежете 300 г ядки на ситно. Изплакнете 200 г стафиди в топла вода и подсушете с хартиена кърпа.
Стъпка 14
Застелете лист за печене с хартия за печене и го залейте с тестото. Отгоре разпределете равномерно ядките и стафидите.
Стъпка 15
Поставете листа за печене с тестото във фурната, предварително загрята до 200 градуса, и печете рулото за 15 минути.
Стъпка 16
Извадете листа за печене от фурната. Внимателно, опитвайки се да не се изгорите, навийте тортата на руло. Използвайте чисти памучни ръкавици, когато правите това.
Стъпка 17
Печете рулото за още 15-20 минути. Сервирайте го на филийки.
Стъпка 18
Сервирайте кефир като напитка. Можете да го пиете или в чиста форма, или подсладено или осолено на вкус.
Добър апетит!
