Домашният пандишпан е чудесен вариант за празнично пиршество. Торта със слой меренги и блата винаги се радва на заслужено внимание на масата. Тортата се оказва висока, пухкава, ароматна и се топи в устата.
Необходимо е
- - 9 бр. яйца
- - 2 с.л. Сахара
- - 1, 5 чл. брашно
- - 1 ч.л. ванилова захар
- - 4 супени лъжици сладко от череши
- - 200 гр. блат
- - 1 супена лъжица. студена вода
- - 2 ч.л. коняк
- - 250 гр. масло
- - 1 кутия варено кондензирано мляко
- - 100 гр. тъмен шоколад
- - 100 гр. фъстъци
Инструкции
Етап 1
Нека направим бисквита. За целта внимателно отделете 5 жълтъка от протеините и разбийте с чаша захар и ванилин. Сместа трябва да се разшири и да побелее. В отделен съд разбийте белтъците с миксер на средна скорост, докато станат леки и пухкави. Добавете захар на тънка струйка и разбийте добре белтъците.
Стъпка 2
Добавете част от разбитите протеини към жълтъчната маса, разбъркайте. Добавете пресятото брашно и разбъркайте добре. След това добавете останалите разбити белтъци към тестото и разбъркайте внимателно.
Стъпка 3
Намажете леко формата за печене и покрийте с пергамент. Напълваме формата с тесто с 2/3, тъй като бисквитата ще се увеличи по обем по време на печене. Слагаме бисквитата да се пече 20-30 минути при температура 180 градуса. Изваждаме готовата бисквита от фурната и внимателно я разрязваме хоризонтално на две торти.
Стъпка 4
Да приготвим сиропа. Смесете сладкото с 1 с.л. вода, загрява се на водна баня. Налейте ракия и разбъркайте добре. Накиснете бисквитените сладки със сироп. Разбийте 4 белтъка с останалата захар и сложете няколко меренг на тава за печене.
Стъпка 5
Нека приготвим крема. Разбийте мекото масло в блендер с кондензирано мляко, докато се получи хомогенен пухкав крем.
Стъпка 6
Нека съберем тортата. Намажете първата торта с маслен крем. Отгоре сложете слой безе. Нарежете блата на малки парченца и запълнете празнините между меренгите.
Стъпка 7
След това намажете слой безе със сметана, оставяйки малко крем за украса на тортата и поръсете с фъстъци. Покрийте тортата с втория пандишпан. Подрежете внимателно страните на тортата, намажете с останалия крем. Намажете щедро горната част на тортата с разтопен шоколад и украсете с останалия меренг.
