Плодовете на кокосовото дърво - кокосовите орехи - са истински природни богатства. В кокосовия орех няма нищо, от което човек да не се научи да извлича значителна полза. Кокосовата каша и нейните производни се използват широко в кулинарията, козметологията и здравните цели. Копчетата, гребените и други занаяти са направени от черупката, а естествените влакна са изтъкани от обвивката.
Необходимо е
- - тирбушон;
- - нож;
- - топла вода;
- - пасатор.
Инструкции
Етап 1
Кокосова вода Преди да започнете да издълбавате кокосовия орех, веднага го отцедете или изпийте кокосовата вода. За целта намерете три черни „очи“в горната част на кокосовия орех и ги пробийте с тирбушон или друг остър инструмент. Можете веднага да поставите тръба в една от дупките и да изпиете цялата течност. Това не е кокосово мляко - това е кокосова вода и то под въздействието на кислорода започва да ферментира много бързо, така че ако не искате да го пиете точно там, ще трябва да го отцедите и бързо да го консервирате, но то най-добре е да го замразите.
Стъпка 2
Кокосовите кубчета лед са чудесно допълнение към коктейлите. Тъй като тази течност е богата на калий и калций, тези кубчета могат да се използват и в напитки, предназначени за спортисти. Добре е да смучете кокосов лед за тези, които са болни или имат дискомфорт в стомаха. Лекарите препоръчват коксовата вода, богата на електролити, за хора с тежка дехидратация.
Стъпка 3
Кокосова пулпа Кокосова каша може да се яде без никаква кулинарна обработка, може да се изсуши, замрази, извлече от нея коксово мляко, сметана и масло.
Стъпка 4
Сезонът за пресни кокосови орехи е от октомври до декември. От младите зелени плодове можете да получите най-вкусната пулпа - подобна по консистенция на пъпеш, нежна, с приятен плодово-орехов вкус. Тази каша може да се яде с лъжица. Но за да го получите, подобно на бялата, по-твърда пулпа от узрели ядки, трябва да разбиете кокосовия орех на две части. Това се прави, след като сте отцедили цялата кокосова вода.
Стъпка 5
Някой предпочита да увие кокосовия орех с кърпа и да го счупи с чук, някой загрява фурната до 200 ° C и накисва кокосовия орех в него за 15-20 минути, докато започне да се напуква, а след това разширява пукнатините с остър нож. Най-трудният начин е да разрежете кокосов орех наполовина с цепка, както е показано във филмите. Ако не сте професионален каскадьор, най-добре не опитвайте.
Стъпка 6
Кокосовата каша се извлича от зряла ядка с остър нож. Можете да го ядете суров на филийки, можете да го съхранявате в хладилник до 3 месеца, можете да го настържете и да го използвате в коктейли, къри, лютеници, десерти, добавете в края на задушаване или пържене месо, риба и зеленчуци съдове. Можете също така да го замразите, като просто го разпределите в торбички с цип и го поставите във фризера.
Стъпка 7
Кокосови люспи Кокосовите люспи могат да се сушат. Ако искате да го използвате за същите цели като пресен кокосов орех, тогава го настържете на фино или грубо ренде с стърготини или люспи, ако искате да вземете кокс чипс, който да потопите в шоколад или да използвате точно като здравословна закуска, нарежете кокосова каша на широки ивици.
Стъпка 8
Поставете натрошената кокосова каша на един слой върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Печете при 90 ° C до светлокафяво.
Стъпка 9
Кокосово мляко, сметана и масло: Кокосовото мляко се получава от пулпата на кокоса. За целта фино нарязаната пулпа от един плод се смесва в блендер с 3 чаши топла вода и след това се изцежда през тензух. Получената течност е кокосово мляко. Той не се съхранява повече от 2-3 дни, така че ако не възнамерявате да го използвате през това време, по-добре е да го замразите. Много азиатски, индийски и африкански ястия се приготвят с коксово мляко.
Стъпка 10
За да направите кокосов крем, трябва да добавите наполовина по-малко вода и да поставите малко захар в блендера.
Стъпка 11
Много е трудно да се получи кокосово масло у дома, тъй като то се извлича от изсушена кокосова каша - копра - чрез горещо пресоване.
