Мидите са доста популярни морски дарове. Те имат много полезни свойства. Отдавна те започнаха да растат изкуствено. Сега в специални ферми всяка година се отглеждат около десет милиона тона от тези мекотели.
Полезни свойства на мидите
Мидите са богати на здравословни мазнини, които включват полезни полиненаситени киселини. Тези вещества подобряват зрението и мозъчната дейност.
Също така месото от тези морски дарове има положителен ефект върху черния дроб. Всичко е свързано с висококачествения протеин, от който се състои, както и с високото съдържание на фосфатиди.
Мидите са отлични антиоксиданти. Месото им е богато на микроелементи като кобалт, йод, мед, цинк, манган, както и витамини PP, E, D.
Мидите стимулират хемопоетичните процеси, подобряват имунитета и метаболизма. Препоръчва се да се ядат с кръвни заболявания, както и с радиационни увреждания.
Месото от тези черупчести може да намали риска от развитие на рак. Освен това включването на мидите в диетата е добър начин за предотвратяване на артрит.
Месото от миди е богато на гликоген и различни минерали. Съдържа и някои ензими, които подобряват човешкото храносмилане.
Как да готвя миди?
Варените замразени миди трябва да се варят три минути, след като водата заври. Замразени - седем минути. Ако мидите са пресни, в черупките - дванадесет минути.
При готвенето е много важно да се вземе предвид, че преварените миди стават безвкусни и сякаш каучукови. Следователно те не трябва да се държат прекалено дълго във вряща вода.
Водата, в която ще се варят мидите, трябва да бъде леко осолена. В противен случай целият сок от тези мекотели ще отиде в бульона, който практически не се използва в готвенето.
Мидите не трябва да се размразяват преди кипене, защото са много малки. И когато избирате този продукт, ако можете да проверите миризмата, не забравяйте, че висококачествените миди не миришат на риба.
Ако мидите са били замразени или пресни, те трябва да бъдат почистени от водорасли и други замърсители. Четка може да ви помогне в това. След това се измиват няколко пъти и след отваряне на черупките месото се изважда. Варено-замразеният продукт не е необходимо да се преработва.
В случая, когато мидите трябва да се изпържат, не е нужно да се варят. Просто ги загрейте в тиган.
Готвенето на миди със сос от авокадо е доста разпространено. За да направите това, килограм черупчести месо се вари в 700 мл бяло вино. Плодовете се нарязват на пюре, като се охлаждат за 15 минути. След това се правят малки сладкиши, в центъра на които се разпространяват морски дарове. Ястието се сервира върху листата на китайската салата.
