Копривата е първата пролетна зеленина, от която може да се направи чудесна витаминна супа. И наистина има достатъчно хранителни вещества в тази „изгаряща красота“: 30 грама коприва съдържат дневна доза каротин и витамин С.
Необходимо е
- - 200 г прясна коприва;
- - 2 моркова;
- - 1 глава лук;
- - връзка магданоз и копър;
- - 4 картофа;
- - 1 лимон;
- - 1 литър вода;
- - 50 г заквасена сметана;
- - растително масло за пържене;
- - сол и подправки на вкус.
Инструкции
Етап 1
Налейте вода в тенджера и сложете на огън. Обелете картофите, поставете ги в тенджера с вода, подправете със сол на вкус и гответе до омекване. След като се сготви, извадете го от тигана.
Стъпка 2
Намачкайте сварените картофи със смачкване. Не се колебайте с това, картофите трябва да са горещи. Към полученото пюре добавете заквасена сметана и поставете сместа в тенджера с отвара. Смесете всичко и гответе на умерен огън. Вместо картофен бульон, супа от коприва може да се приготви с пилешки или месен бульон.
Стъпка 3
Обелете морковите и лука, нарежете ги на ленти и запържете до златисто кафяво в тиган с растително масло. Това обикновено отнема около четири минути. Добавете луково-морковената смес в тенджерата.
Стъпка 4
Изплакнете обилно копривата и билките. Подсушете и нарежете на ситно. Копривата трябва предварително да се облива с вряща вода. Младите и горни нераздути листа от коприва са идеални за приготвяне на супата. Те могат безопасно да се допълват със спанак, киселец, киноа или патица.
Стъпка 5
Добавете нарязани билки и коприва в тенджерата. Изцедете сока от лимона, две чаени лъжички са достатъчни и го изсипете в супата. Подправете ястието с черен пипер и сол на вкус. След няколко минути може да се свали от огъня и да се излее в чинии. Вкусно витаминно ястие е готово! Сервирайте супа от коприва със заквасена сметана или кисело мляко. Добър е както топъл, така и студен. Можете да украсите супата с половин сварено яйце. Добър апетит!
