Скаридите са обитатели на морските дълбини, които хората ядат отдавна. Отначало това беше просто гурме лакомство. Впоследствие скаридите са станали част от много кулинарни шедьоври.
Ползите и калориите на скаридите
Скаридите имат ниско съдържание на калории, само 98 kcal / 100g. Те са богати на протеини и ниско съдържание на мазнини и въглехидрати. Химичният състав на месото от скариди е доста разнообразен. Това включва витамини от група В, РР, А, Е, както и много минерали. Те спомагат за ускоряване на метаболитните процеси, което води до загуба на тегло. Скаридите с право се считат за диетично ястие.
Те подобряват външния вид на косата, ноктите и кожата, укрепват имунната система и имат антиоксидантно действие. Също така скаридите, както всички морски дарове, са полезни за хора с ендокринни увреждания.
Методи за готвене на скариди
Най-добрият начин за приготвяне на скариди е да ги сварите в подсолена вода с копър и подправки. Гответе ги за не повече от три до пет минути. Ако ги смилате, месото ще е жилаво. За да станат по-вкусни скаридите, след кипене не е необходимо те да се вадят от бульона за 15 минути. Тази рецепта работи добре за сурови замразени скариди.
Замразените готови скариди се приготвят още по-лесно. Поставете ги в чаша, пълна с вряща вода. Те трябва да бъдат напълно освободени от леда. Прехвърлете размразените скариди в друг съд и залейте отново с вряща вода, така че да са напълно във водата. След половин минута изцедете водата. Залейте скаридите с лимонов сок и сервирайте.
За любителите на екзотиката има и друг вариант. Можете да потопите варените скариди в прясно изцеден сок от нар за минута преди сервиране. Те ще придобият ярък и необичаен вкус.
Предпазни мерки
Скаридите не са вредни, ако се консумират умерено. Морските дарове са склонни да натрупват соли на тежки метали. Скаридите не правят изключение. Често поради неправилно съхранение и транспортиране продуктите губят качеството си и могат да навредят на вашето здраве. Освен това скаридите съдържат много холестерол, който може да се натрупва в организма под формата на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове.
Когато избирате скариди в магазина, обърнете внимание на това как изглеждат. Ако скаридите имат черна глава, това е показател за лошо качество. По-добре е да се въздържите от такава покупка. Ако главите са зелени, това означава, че скаридите се хранят с водорасли и планктон и това не засяга по никакъв начин качеството им.
Важното е къде са уловени и в каква среда са отгледани. Трябва да бъдете особено внимателни, когато купувате скариди от Южна Азия.
