Класически колбаси, приготвени в доматено тесто, ще украсят не само всяка семейна маса, но и ще разнообразят пикника. Те ще бъдат оценени не само от възрастни, но и от деца. За такива колбаси можете да приготвите майонеза или сос от сирене като добавка.
Състав:
- 430 г пшенично брашно;
- 250 мл доматен сок;
- ½ ч.л. сол;
- Слънчогледово олио;
- 5 г захар;
- 5 г суха мая;
- 2 с.л. л. кетчуп;
- 1 жълтък;
- бял и черен сусам;
- 10 колбаси.
Подготовка:
- Изсипете доматения сок в широка купа. Към него добавете захар и суха мая. Смесете всичко и оставете да престои 10-15 минути. Междувременно можете да пресеете брашното.
- Изсипете сол в доматеното тесто и изсипете маслото, след това добавете брашно, като месете еластичното и гъвкаво тесто за 12-15 минути.
- Готовото тесто навийте на топка, прехвърлете в суха купа или просто оставете на масата, покрийте с кърпа и оставете да втаса за 1 час.
- След час омесете тестото с ръце и разделете на 10 топки с тегло 65 грама.
- Покрийте топките тесто със стреч фолио и оставете на масата за 10 минути. След това извадете една топка изпод филма и я навийте в овал. Изрежете краищата на овала с наклонени линии, така че да получите „рибена кост“. В този случай центърът на тортата трябва да е плътен. Изцедете лента кетчуп в центъра на овала. Поставете наденица върху кетчупа. Плетете изрязаните ръбове върху наденица, за да оформите наденица в тестото. Повторете тази процедура с всички топки тесто и колбаси.
- Покрийте листа за печене с хранителна хартия. Поставете всички колбаси в тестото върху хартия и оставете да престоят около 20 минути, така че тестото леко да втаса.
- След това намажете върховете на колбасите с яйчен жълтък и поръсете с контрастен сусам.
- Поставете листа за печене в конвекционна фурна, загрята до 170 градуса за 20 минути.
- Извадете варените колбаси в доматено тесто от фурната, прехвърлете в чиния и сервирайте със или без любимия си сос.
