Сладкото е един от най-древните сладкиши, който е приготвян от древните гърци от мед, дюля и други плодове. Такъв деликатес е особено приятен за ядене с ароматни сладкиши през студената зима. Съхранява се доста дълго време, но в резултат на различни причини сладкото може да се захароса с времето, което ще развали не само външния вид, но и вкуса на това прекрасно ястие.
По какви причини може да се захаросва сладко
На първо място, това се случва в резултат на продължително и неправилно съхранение на продукта. Ако сладкото се яде директно от буркана, в него може да попаднат кристали захар и други части от храната, което ще допринесе за неговото захариране. Този процес може да се влоши, ако съхранявате незапечатан съд с конфитюр в хладилника или дори в килера.
Този продукт може също да се покрие със захар в резултат на неправилна подготовка. Това обикновено се дължи на добавянето на твърде много мед или гранулирана захар. В същото време липсата на тези продукти може да доведе до появата на мухъл в сладкото, поради което при готвенето му е задължително да се спазва дозата на захарта спрямо количеството плодове или плодове.
Също така се случва сладкото да се захаросва поради твърде дълго готвене. Тогава сиропът става много плътен, а плодовете и плодовете губят вкуса и аромата си. На свой ред, недоготвеният сироп също може да доведе до захар, особено ако захарта не е напълно разтворена по време на готвене.
Как да избегнем сладкото от захар
Много е важно да се спазва дозировката на съставките, когато се прави сладкото. Всяка рецепта и различни плодове изискват добавяне на определено количество захар. Но във всеки случай не трябва да е повече от плодове или плодове.
Сладкото трябва да се готви, докато гранулираната захар се разтвори напълно. В този случай е по-добре да се използва периодично готвене, т.е. да се вари ястието в продължение на 10-15 минути, да се остави да се охлади в продължение на няколко часа и след това да се кипи отново. Благодарение на това захарта ще се разтвори много по-добре, а плодовете ще бъдат по-наситени със сироп и в същото време няма да имат време да загубят вкуса си.
Веднага щом плодовете или нарязаните плодове започнат да стават прозрачни, конфитюрът трябва да се свали от огъня, в противен случай вече ще бъде преварен. Ако съставките са много тъмни, конфитюрът вероятно ще се захари по-късно. В същото време не трябва да се навива на руло, преди да усетите как плодовете и плодовете започват да издават вкуса и аромата си. Правилно приготвеното сладко не трябва да изтича, когато го пуснете в чиния.
За да предотвратите захарирането, можете също да добавите в края на готвенето 3-5 г лимонена киселина, предварително разтворена в 50 мл гореща вода. И по време на готвене трябва постоянно внимателно да отстранявате пяната. И накрая, готовият продукт трябва да се постави в стерилизирани стъклени буркани и да се навие със стерилизирани капаци. Охладеното сладко трябва да се съхранява или в мазето, или в хладилника.
