Дори и в най-отдалечените кътчета на планетата хората познават такава напитка като кока-кола. Неговият удивителен, несравним вкус се помни веднъж завинаги. Световноизвестната американска компания внимателно крие рецептата за приготвяне на кола в продължение на повече от дузина години, но любителите на напитки продължават да се опитват да разкрият тайната и да докажат своя гений, представяйки на широката общественост лесен начин за приготвяне на кола у дома с помощта на импровизирани средства.
Необходимо е
- За ароматизиране:
- - 3,50 мл оранжево масло;
- - 1,00 мл лимоново масло;
- - 1,00 мл масло от индийско орехче;
- - 1,25 мл канелено масло;
- - 0,25 ml масло от кориандър;
- - 0,25 ml масло от нероли или масло от бергамот;
- - 2,75 мл масло от вар;
- - 0,25 ml лавандулово масло;
- - 10,0 g хранителна гума арабика;
- - 3,00 мл вода
- За концентрат:
- - 17,5 ml 75% лимонена киселина или фосфорна киселина;
- - 2,00 л вода;
- - 2,00 кг бяла гранулирана захар;
- - 2,5 ml кофеин
- - 30,0 оцветител за храна E-150
Инструкции
Етап 1
Смесете етеричните масла, добавете гума арабика и разбъркайте добре, след това добавете вода и разбъркайте, за предпочитане с миксер или пасатор. Полученият аромат може да се приготви предварително и да се съхранява, докато се използва: поставете сместа в плътно затворен стъклен съд и охладете или съхранявайте при стайна температура. По време на съхранението маслото се отделя от водата, това е естествен процес. Просто разбъркайте стратифицираната смес още веднъж преди да използвате. В по-нататъшния процес на готвене гумиарабикът ще държи съставките добре заедно.
Стъпка 2
Смесете получения аромат с фосфорна киселина или лимонена киселина. Смесете вода и захар. Може да се добави кофеин, но ако не искате да правите кофеинова напитка, липсата на кофеин няма да повлияе по никакъв начин на вкуса на колата. Ако сте добавили кофеин, разбъркайте го с вода и захар, докато се разтвори напълно, преди да преминете към следващата стъпка. Бавно изсипете киселата ароматизираща смес в сместа захар / вода. Добавете E 150 оцветител за храна, който придава на напитката карамелен цвят, и разбъркайте добре.
Стъпка 3
Смесете получения концентрат или която и да е част от него с вода в съотношение 1: 2, 5. На този етап трябва да газирате напитката. Това може да стане или с помощта на подръчни инструменти, или с помощта на машини за сода за напитки, които смесват концентрата със газирана вода. Има още един начин, най-простият - смесете подготвената газирана вода с концентрата. За тези, които не търсят лесни начини - сода с помощта на импровизирани средства или сух лед. Поставете напитката в достатъчно голям съд с плътно капаче. Добавете сух лед в контейнер в размер на 100 - 250 g сух лед за всеки литър течност. Изчакайте сухият лед да се разтвори, отнема 15 минути за всеки литър течност. Разтваряйки се, твърдият въглероден диоксид прониква в течността, образувайки мехурчета, изпарява се в гъст бял дим, част от него се утаява на дъното на съда в твърди бели люспи. Изсипете напитката в друг съд и затворете плътно капака.
