Печената патица е отлично ястие за празнична трапеза. Птиците могат да се сервират цели, пълнени с всякакви пълнежи или да се слагат на чинии на порции, както се прави в ресторант. Който и вариант да изберете, основното е да изпечете патицата вкусно, да изберете подходяща гарнитура за нея и, разбира се, да украсите ястието красиво.
Инструкции
Етап 1
Изборът на декорация зависи от това как се приготвя патицата. Ако го пълните, не забравяйте да включите нещата за пълнене в декора. Например, патица, пълнена с кисело зеле, когато се сервира, се поставя върху ястие, а от двете страни на нея се подреждат зеленчуци в живописни хълмове - настъргани мариновани моркови и малък лук, мини-царевица, кисело зеле, боровинки, боровинки, къдрава магданоз и чери домати … За да изглежда този натюрморт елегантен, редувайте храни по цвят, поставяйки червени боровинки до перленият бял лук и засенчвайки морковите с магданоз.
Стъпка 2
Гарнитурата, която сервирате с птицата, може да се превърне в независима декорация. Например, когато сервирате картофено пюре на патица, украсете го под формата на двуцветни розетки. Направете картофено пюре, заделете малко и смесете със същото количество пюре от варени моркови. Навийте пергаментова хартия, сложете там двата вида пюре и отрежете края на торбата. Изстискайте гнездата върху лист за печене и печете в умерено гореща фурна до получаване на коричка. Постелете овалния съд с големи листа маруля и поставете върху тях изпечения труп на патица. Подредете картофени рози отстрани, а върху краката на птицата поставете фестонирани розетки от бяла хартия.
Стъпка 3
Патицата се съчетава добре със сладко-кисели сосове от плодове и горски плодове. Направете няколко соса от червена боровинка, червена боровинка, касис, киви или маракуя. Поставете ги в малки купички и ги поставете на порционни чинии до филето или патешкия крак. Две розетки с контрастни сосове изглеждат много хубаво - например червена боровинка и зелено киви. Поставете няколко стръка прясна мащерка или розмарин върху месото. Изцедете няколко капки балсамов оцет около филето и украсете с пипер.
Стъпка 4
Патицата в китайски стил също изглежда много красива. За да може печената птица да придобие ярка и блестяща от лак кожа, трябва да я покриете със смес от течен мед и соев сос, преди да я поставите във фурната. Повторете процедурата няколко пъти. Отделно запържете белените портокалови пръстени в масло. Поставете сварената патица върху тъмно правоъгълно ястие, наоколо разстелете пържените портокали, половинките пресен лайм, нарязаните пресни краставици и зеления лук. Като гарнитура можете да използвате ориз, запържен в тиган с добавка на соево масло, вода и няколко щипки шафран.
