Парадоксално е, но вярно - красиво украсеното ястие е много по-вкусно от това, което се сервира по някакъв начин. Способността и желанието да украсявате храната е знак, че не сте безразлични към това кой и как ще яде приготвените ястия. Без това умение никога не можете да направите истинска празнична трапеза. Хората украсяват храната, откакто са се научили да я готвят. С течение на времето декорирането на ястия се превърна в истинско изкуство със свои закони, инструменти и техники.
Необходимо е
- - остри ножове,
- - ножици,
- - кръгла лъжица с остри ръбове,
- - резачка за яйца,
- - нож за обелване,
- - вдлъбнатини за отстраняване на сърцевината на плода,
- - метални форми за бисквитки,
- - дюзи за сладкарска спринцовка
- - четка.
Инструкции
Етап 1
Не забравяйте основните правила за декориране на ястия: продуктите, използвани за декорация, трябва да се комбинират с продуктите, от които е направено украсеното ястие. Например, красиво нарязаните картофи са идеални за декориране на месни ястия, лимон - за украса на ястия от риба и морски дарове.
Стъпка 2
Не претоварвайте масата с декорации: ако основното ястие вече е богато украсено, други ястия могат да бъдат оставени в естествената им форма, особено след като всяко ястие на празничната трапеза трябва да изглежда привлекателно и без украса.
Стъпка 3
Измислете общ план за подреждането на ястия и декорации на масата, вземете такива ястия, които не засенчват, но подчертават цвета и текстурата на ястията.
Стъпка 4
Изберете контрастни цветови комбинации за декорация. За зелено вземете лук, праз, магданоз, краставици; за портокал - моркови, портокалова кора, за червено - домати, сок от цвекло.
Стъпка 5
Нарежете декорациите внимателно, използвайте остри ножове, издълбайте форми и избършете краищата на съдовете преди сервиране.
Стъпка 6
Не забравяйте, че бижутата често се правят от сурови храни, които не са предназначени за ядене. Това са продукти като картофи, моркови, цвекло. Те трябва да запазят твърдостта и цвета, които имат в необработено състояние, за да могат от тях да се изрязват цветя, спирали и др.
Стъпка 7
Използвайте издънки праз, кори от краставици, мента, дафинови листа, маруля, за да направите стъбла, листа от изкуствени цветя. Фигурите от диня, пъпеш, оранжево изглеждат страхотно и са лесни за обработка.
