Сочната пулпа от диня е подходяща не само за десертни ястия. Колкото и да е странно, той идеално допълва пресни салати и се съчетава не само със зеленчуци, но дори и с морски дарове и месо.
Динени салати с пресни зеленчуци
Комбинацията от сладка сочна диня, месести домати и червен лук под популярния дресинг за винегре може приятно да изненада дори опитния гурме. Ще имаш нужда:
- 500 грама зрели месести домати;
- 300 грама диня пулп;
- 3 чаени лъжички захар;
- ½ чаена лъжичка сол;
- ½ чаша червен винен оцет;
- ¼ чаша зехтин;
- щипка прясно смлян черен пипер;
- 200 грама листа маруля фризе;
- 1 глава червен лук.
За да направите салатата особено красива, използвайте ярко жълти домати.
Нарежете пулпата на динята и доматите на равни кубчета. Обелете лука и нарежете на тънки половин пръстени. Разбийте зехтина, оцета, захарта, пипера и солта в купа. В купа за салата комбинирайте динята, доматите и лука, добавете дресинга и охладете за 1-2 часа. Добавете измити и изсушени листа маруля към салатата преди сервиране.
Една проста и вкусна салата се прави от комбинация от само няколко съставки - диня, пресни краставици и солен дресинг. Ако смесите парченца плодове с резенчета зеленчук и подправите с балсамов оцет, захар и сол, оставете салатата да престои известно време, ще получите чудесно допълнение към месо, пържено върху въглища.
Оказва се интересна комбинация от диня, зеленчуци и прясно сирене. За салата в гръцки стил вземете:
- 1 килограм диня пулп;
- 1 червена салата лук;
- 100 грама маслини без костилки;
- 250 грама фета;
- нарязан магданоз и мента;
- 2 липа;
- 1 червена салата лук;
- 4 супени лъжици зехтин;
- сол и черен пипер.
Нарязаният пресен магданоз, копър, босилек или мащерка също са подходящи за зеленчукова салата с диня.
Нарежете динята и фетата на кубчета, лука на половин пръстени, смесете с маслините и билките. Разбийте дресинга, като изстискате липата и добавите растителното масло, сол и черен пипер. Облечете дресинга за салата с листа от прясна мента.
Салати от диня и морски или месни продукти
Пресни и пушени пилета, скариди и сьомга, филийки шунка са перфектно съчетани със сладката пулпа диня. Направете пилешка салата от диня в тайландски стил, за която ще ви трябва:
- 500 грама пресни пилешки гърди без кожа и кости;
- 2 стръка лимонена трева;
- ¼ чаша зехтин;
- 2 чушки тайландски чили;
- 2 скилидки чесън;
- 2 супени лъжици тръстикова захар;
- 2 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм;
- 3 супени лъжици рибен сос;
- 700 грама диня пулп;
- ¼ чаша нарязани кориандър и ментови зеленчуци.
Отстранете пулпата от стръковете сорго и я нарежете. Мариновайте пилешки гърди в смес от масло, сол, черен пипер и пулпа от сорго. Скара, охладете леко и нарежете на кубчета около 1 сантиметрова страна. Нарежете пулпата на динята на топки с помощта на специална лъжица. В купа на блендера разбийте нарязан чили, чесън, захар, рибен сос и сок от лайм в гладък сос. Смесете динята с пиле, подправете със сос, поръсете с билки и разбъркайте.
