Кравето или козето мляко е една от първите храни, които човек опознава след кърмата. Хората могат да консумират мляко от животински произход или соя през целия си живот. И за да може напитката да донесе максимални ползи за здравето, трябва да знаете кой продукт има най-много ползи - козе или краве мляко.
В целия свят козето мляко е признато за най-полезно. Поради ниската си алергичност и добра смилаемост, млякото от кози се препоръчва за бебешка храна. Според легендите и митовете на Древна Гърция самият гръмовержец Зевс е бил хранен с козе мляко. И ако сравним кравето мляко с козето по съдържание на ценни вещества, става ясно защо последното е по-популярно.
Ползи от козе мляко
Всяко мляко е ценно със съдържанието си на витамини и минерали, но в продукта, даван от кози, има повече калций, витамин А и повече протеини. И има по-малко холестерол, въпреки че съдържанието на калории ще бъде по-ниско в кравето мляко. Доказано е, че мазнините от козе мляко се усвояват по-добре, то се усвоява по-бързо и може да се използва за диетични, бебешки храни. Смилаемостта на козето мляко се дължи на липсата на аглутинини, поради което мастните глобули в продукта не се слепват. Когато се инжектират в стомаха, протеините на продукта образуват деликатни съсиреци, поради което млякото не дразни лигавицата.
Козето мляко може да се използва при панкреатит, язвени болести, заболявания на жлъчните пътища. Този млечен продукт се препоръчва при бронхиална астма, чернодробни заболявания, колит, мигрена, остро възпаление, депресия. Лечебните свойства на козето мляко се обясняват с използването на растения със стягащо действие от животни. Напитката може дори да спре кървенето.
Разлики между кравето и козето мляко
Козето мляко съдържа повече мазнини - около 10 g на чаша, докато кравето мляко съдържа 8-9 g. Трябва да се помни, че е много по-лесно да се купува нискомаслено или обезмаслено краве мляко, докато козето мляко традиционно се разрежда с вода.
В кравето мляко има малко повече лактоза - 4,7%, а в козето мляко този параметър е 4,1%. Поради това козето мляко може да се консумира от хора с лека непоносимост към лактоза. Най-често козето мляко се препоръчва за тези, които са алергични към краве мляко. Но не можем да говорим за пълната хипоалергенност на продукта, който козите дават.
Установено е, че в козето мляко в сравнение с кравето има четири пъти повече мед, 134% повече калий. И също така в млякото на козите има повече фолиева киселина - 10 пъти, пет пъти съдържанието на витамин В-12.
Уникалността на козето мляко е, че този продукт има по-мек вкус от кравето мляко. Прясното козе мляко остава по-дълго свежо поради своите бактерицидни свойства, млечните животни са имунизирани срещу туберкулоза, така че млякото им се използва за лечение на това заболяване поради антителата си.
