Магданозът е известен със своите полезни свойства и необикновен пикантен вкус. По принцип тази зеленина се използва като декорация и подправка за различни ястия. Дори при термична обработка магданозът не губи свойствата си. Пригответе тези здравословни зеленчуци за цялата зима, защото има няколко начина да ги съхранявате.
Необходимо е
- - магданоз;
- - сол;
- - банки;
- - найлонови торбички за замразяване.
Инструкции
Етап 1
Сортирайте магданоза, премахнете остатъците и потъмнелите листа (ако има такива). Измийте добре билките под течаща вода. Поставете магданоза върху хартиени или платнени кърпи и оставете да изсъхне напълно. След това нарязваме на случаен принцип зелените. Ще ви трябва едра сол и чисти буркани. Започнете да подреждате нарязаните зеленчуци на слоеве в буркани. Поръсете всеки слой със сол и набийте добре с тласкач или точилка. Остава само плътно да затворите бурканите с пластмасови капаци и да ги поставите в хладилника. Този метод ще ви помогне да запазите магданоза през зимата. Не забравяйте, че зелените са много солени, затова трябва да ги добавяте внимателно към супи и други ястия (може би подправките ще са достатъчни).
Стъпка 2
За да запазите магданоза и всички негови полезни свойства, можете да изсушите зелените. Сортирайте магданоза и изхвърлете пожълтелите и груби листа, измийте билките под хладка течаща вода. След това разпределете целия магданоз на средни гроздове и завържете, закачете на добре проветриво и тъмно място. В никакъв случай не изсушавайте зеленчуците на слънце, тъй като магданозът след това ще се разпадне и ще стане с грозен цвят. Изсушени според правилата, зелените леко се ронят при изстискване. Сухият магданоз може да бъде нарязан или на прах и съхраняван в плътно затворени буркани, които не пропускат светлина. Зелените няма да загубят цвета и аромата си.
Стъпка 3
Замразеният магданоз няма срок на годност, което не може да се каже за други плодове в градината. Освен това замразените зеленчуци запазват всичките си вкусови и хранителни свойства. Този метод на съхранение ще ви позволи да се запасите с ароматни билки, докато се появи нова реколта. На първо място, зелените трябва да се измият с много студена вода и да се изсушат добре. Подредете петлето в малки торбички и изпратете във фризера (можете да го нарежете предварително). Няма нужда да набивате плътно зелените в торбите. Избягвайте повторно замразяване.
