Големите фризери са променили начина, по който мислим за съхранението на гъби през зимата. Ако по-рано нашите предци са сушили и мариновали тези дарове на природата, сега все повече домакини прибягват до замразяване. Много хора смятат, че преди това трябва да се варят гъби. Защо се прави това?
Инструкции
Етап 1
По време на кипене гъбите са готови за консумация. Това автоматично означава, че те могат да бъдат приготвени веднага след размразяване. Печалбата във времето е очевидна. Прекарваме 30-40 минути за цялата партида през есента. И през зимата ще използваме гъби на порции, но не губим време за варенето им.
По този начин първата причина, поради която гъбите се варят преди замразяване, е да спестите време за последващо готвене.
Стъпка 2
Втората причина е значителна промяна в размера на гъбите след кипене. Следващата партида заема по-малко място в хладилника, което означава, че можете да приготвите повече.
Стъпка 3
Не всички гъби имат бульон, който може да се използва за готвене. Това не се отнася за традиционните несъмнено ядливи бели, гъби и кафяви гъби. Но много русула и други условно годни за консумация гъби дават доста горчив бульон, който все пак трябва да излеете. Така че третата причина е премахването на горчивите и вредни вещества от гъбите преди замразяване. В същото време се убиват и гъсеници, които се виждат лесно при почистване на големи количества гъби за замразяване.
