За да зарадвате семейството си с люспести сладкиши, не е нужно да отделяте много време за приготвянето им. В крайна сметка винаги можете да направите бързо домашно приготвено бутер тесто, което не отстъпва на обичайното на вкус.
Бързо бутер тесто с кефир
За готвене се нуждаете от следните съставки:
- кефир - 250 мл;
- сол - щипка;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- масло (може да бъде заменено с висококачествен маргарин) - 200 грама;
- пшенично брашно - 450 грама.
Вземете кефир, който трябва да е със стайна температура, и разбийте в него едно яйце и добавете сол. Смесете добре съставките и след това започнете да добавяте брашно на части.
Нарежете маслото на тънки филийки. Потопете ги в брашно и оставете настрана. Вземете тестото и го разточете на слой. Поставете една трета от маслото в средата. Сгънете тестото на два слоя и внимателно защипете краищата. След това отново разточете слоя от него. Поставете втората част на маслото в средата, след това сгънете в плик и защипете краищата. Направете същото с останалото масло. След това сгънете тестото на няколко слоя и го разточете на слой. Нарежете го на няколко парчета, увийте всяко от тях с фолио и приберете в хладилника. След 30 минути може да се използва за приготвяне на пайове, кроасани, самса и други кулинарни изкушения.
Бързо бутер тесто на вода
За да приготвите такова тесто, ще ви трябват следните продукти:
- пшенично брашно (премиум клас) - 3 чаши;
- масло - 150 г;
- вода - 1 чаша, - бакпулвер -1 ч.л.;
- сол - щипка;
- захар - 1 с.л. лъжицата.
Комбинирайте брашното със захар, сол и бакпулвер. Добавете вода към съставките. На тяхна основа се замесва плътно еластично тесто, то не трябва да лепне по ръцете ви. Поставете го на набрашнена маса и след това го разточете тънко. Дебелината на тестото не трябва да бъде повече от 3 мм.
Разтопете маслото на слаб огън. С него намажете свободно разточеното тесто, след което го навийте на руло и го разрежете наполовина. Поставете една част отгоре на втората, необходимо е краищата да съвпадат. Вземете листове тесто и навийте на руло. В резултат на това веднага ще се образуват много слоеве. Увийте тестото в найлоново фолио и го поставете във фризера за 15 минути. След това го извадете и оставете да се охлади за 5 минути. Изравнете горната част на тестото и го разточете. Навийте отново. Сега можете да го използвате за печене. От него ще се получат не само отлични щрудели с ябълки, пайове с картофи и гъби, кроасани със сладко, но и други ястия.
Можете да използвате бутер тестото, което остава след изпичането. Не забравяйте да го съхранявате в найлонов плик във фризера.
