Хрупкавото, пикантно кисело зеле е чудесно мезе, което може да се сервира както с месо, така и с варени или пържени картофи. Приготвя се много бързо, но за съжаление също толкова бързо изчезва от масата!
Необходимо е
- 150 мл топла преварена вода;
- 1 кг зеле (бяло зеле);
- 1 български пипер;
- 1 люта чушка;
- 2 скилидки чесън;
- 1 морков (по избор)
- 2 с.л. оцет за маса (6%);
- 70 мл слънчогледово олио;
- 1 супена лъжица Сахара;
- 1 ч.л. сол.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете и подсушете зелето, чушките и белените моркови. Не е необходимо да използвате моркови в тази рецепта, но пиперът е незаменима съставка.
Стъпка 2
Нарежете зелето и чушките на едри парчета и ги сложете в голяма купа.
Стъпка 3
Накълцайте чилито и чесъна много ситно и добавете към зелето и чушката.
Стъпка 4
Ако използвате моркови, нарежете ги на ивици и добавете към останалите зеленчуци.
Стъпка 5
Добавете сол, захар, слънчогледово олио. Разбъркайте добре и натрошете зеленчуците с ръце.
Стъпка 6
Налейте оцет и вода. Смесваме всичко и опитваме. Може би трябва да добавите захар, сол или оцет. Може да си мислите, че има прекалено много оцет, но имайте предвид, че зелето ще го поеме, а готовата закуска ще има по-малко интензивен вкус.
Стъпка 7
Притиснете плътно зелето с ръка и поставете върху него плоска чиния. Сложете литър буркан с вода в чиния.
Поставете зелето в хладилника за поне 3 часа, или по-добре за 6. Колкото по-дълго закуската се съхранява в хладилника, толкова по-вкусна е. Може да се консумира веднага, защото от 1 килограм зеле ще се получат много малко закуски. Но ако вземете повече съставки, готовото зеле може да се сложи в буркани и да се съхранява в хладилник.
