Доматите работят добре за лятното меню. Те ще придадат на ястието свеж вкус, както и намек за киселинност или сладост, в зависимост от сорта. Например можете да приготвите голямо разнообразие от салати с тях, както вегетариански, така и месни.
Направете класическата италианска салата Caprese. Нарежете доматите и моцарелата на филийки. Поставете ги в чиния, като редувате домати и сирене. Добавете няколко капки балсамов оцет и босилек. Най-добре е да берете домати за такава салата с по-малко сок, а с повече - пулп.
Направете топла салата в испански стил. За да направите това, нарежете един голям морков на филийки и запържете в тиган, докато омекне, като добавите растително масло. След това настържете 200 г сирене и добавете към горещите моркови за 1-2 минути. Поставете получената маса в купа. Отстранете костилките от консервирани маслини. Вземете около 50 г, нарежете ги на кубчета, като 2-3 домата. Поставете в купа с моркови и разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер.
Обогатете менюто си със салата Piedmontaz. За целта сварете 3-4 картофа и 2 яйца, нарежете съставките на кубчета. Към тях добавете 200 г шунка, нарязани на ивици, както и нарязани 2-3 домата и мариновани краставици. Нарежете малко пресен магданоз или други билки в салата и подправете с майонеза.
Научете рецептата за салата от френската кухня - "Nicoise". Както подсказва името, тази рецепта е особено популярна в Ница и Френската Ривиера като цяло. Има няколко варианта на рецептата, но най-известният е Никоаз с аншоа. За него вземете 500 г малки домати, например сорт Чери. Нарежете ги. Сварете 2 яйца, нарежете и добавете в купа за салата. 1-2 лука, накълцайте много ситно и след това за кратко покрийте с вода, за да премахнете излишната горчивина. Допълнете салатата с накълцани пресни краставици - около 300 г, чесън, чушка. Смесете всичко, добавете босилек и подправете със зехтин. Сервирайте салатата в една и съща чиния с консервираните аншоа.
Използвайте оригинални комбинации от зеленчуци и месо за салатата. За целта сварете 400 г зелен фасул. Запържете 400 г свинско / кубчета, поръсете със сусам и добавете малко соев сос. Пригответе гъби там. Направете салатата на порции. Поставете листа от маруля на дъното на всяка чиния, последвано от смес от месо, боб и гъби. Полейте с дресинг от сусамово масло, оцет, захар и сол. Отгоре се намали с разполовени чери домати.
