Ракия е традиционна балканска силна алкохолна напитка, направена от ферментирали плодове. Като правило ракията е безцветна, но има и ракия, вливана с билки, с деликатен златист оттенък, или ракия, като ракия, съхранявана в специални дъбови бъчви, което придава на напитката специален букет аромати и наситен меден цвят. Преливаща жълта ракия се получава от сливи, наситено червена - от череши. Остров Хвар е известен с горчивата си, тъмнокафява ракия, където към тази напитка се добавя смирна.
Необходимо е
- - Тюрк или метален съд за кафе;
- - ракия;
- - захар;
- - резен лимон.
Инструкции
Етап 1
Силата на ракията е от 50 до 60%, поради което се пие в много малки дози, от чаши с обем 30 или 50 милилитра.
Стъпка 2
Сервирайте ракия със закуски, както се прави в България и Македония. Най-популярните ястия за ракия в този регион са салата Шопска, млечна салата и кисели зеленчуци.
Стъпка 3
Билковата ракия, толкова популярна в Хърватия, се сервира като аперитив преди обяд, заедно със сушени смокини. Сервира се и ядкова ракия, като закуска се допускат само сухи бисквити.
Стъпка 4
През студения сезон, опитайте се да готвите ракия "greyana" - затоплена. Вземете подходящ метален съд - кафеник или турчин ще работи добре. Сложете малко захар на дъното и изчакайте, докато се разтопи и стане светлокафява, с характерна миризма - карамелизирана. Налейте ракията и изчакайте, докато започне да кипи, незабавно свалете от огъня и охладете леко.
Стъпка 5
Поставете го отново на огъня и го оставете да се загрее и го отстранете отново точно преди кипене. Охладете и повторете процедурата. Поставете парче лимон в загрятата ракия, покрийте буркана с капак и го оставете да се вари 5 минути. Изсипете „топлата“ракия в чашите. „Сивата“ракия може да се вари в мед и да се добавят подправки като канела, кардамон, анасон.
