Домашният ябълков сок е чудесен източник на витамини. Може да се пие прясно, консервирано, а също и като основа за различни десерти и напитки. Вкусният и ароматен сок има само един недостатък - не твърде красив външен вид. Той обаче може да бъде олекотен и направен по-прозрачен у дома, без да се използва специално оборудване и добавки, които са вредни за здравето.
Необходимо е
- - сокоизстисквачка, сокоизстисквачка или ръчна преса;
- - марля;
- - съдове за отопление и охлаждане;
- - скимер;
- - гумена тръба.
Инструкции
Етап 1
Изберете ябълки за сок. Можете да използвате едно постеля или да смесите различни, за да получите хармоничен сладко-кисел вкус. За сок се използват както култивирани, така и диви ябълки.
Стъпка 2
Изберете плодове без повреди, петна или гниене, измийте ги обилно в течаща вода, подсушете и отстранете дръжките.
Стъпка 3
Пригответе ябълков сок с помощта на електрическа сокоизстисквачка, ръчна преса или сокоизстисквачка. Полученият сок от първата екстракция е особено ценна суровина с високо съдържание на витамини и микроелементи. Но целулозата, останала след нейното производство, все още съдържа много ценна течност. Напълнете го с 10 до 1 вода.
Стъпка 4
Оставете сместа да престои три до четири часа и след това я прекарайте отново през пресата. В резултат на това ще получите по-слаба напитка, която е по-добре да не се смесва с чист сок, а да се запази отделно.
Стъпка 5
Започнете да изяснявате сока. У дома не можете да създадете аналог на пакетирана напитка. Напълно възможно е обаче да се опитате да направите домашния сок по-прозрачен.
Стъпка 6
Оставете прясно изцедения сок да престои известно време и го прецедете през няколко слоя тензух. Изстискайте остатъка от филтъра. Изсипете прецедения сок в малка тенджера и поставете на водна баня. Оставете водата да заври и загрейте сока за 3-4 минути. Върху течността се образува пяна - отстранете я с решетъчна лъжица или лъжица.
Стъпка 7
Охладете сока бързо, като поставите съда в тенджера или резервоар със студена вода за два до три часа. По това време напитката ще се разслои - в горната част ще се събере бистра течност, мътна утайка ще потъне до дъното. Внимателно източете лекия сок отгоре в отделна купа с помощта на гумена тръба.
Стъпка 8
За повече изясняване пастьоризирайте течността. Повторете нагряването на водна баня. Охладете горещия сок при стайна температура и прецедете през специален филтър с вретище или няколко слоя марля.
