Може да изглежда, че приготвянето на лед за коктейли у дома изобщо не е трудно. Но обърнете внимание на това колко прозрачен, често причудливи форми и цветове, лед в коктейли, сервирани в барове. Как можете да постигнете тази перфектна яснота и да придадете на вашите кубчета лед специален вид, за да заслепите гостите с вкусни коктейли?
Необходимо е
- - пречистена вода
- - плесени или торбички за лед за еднократна употреба
- - кърпа и кухненски чук (за ледено фрапе)
- - сок, плодове и парченца плодове (за оцветен лед)
Инструкции
Етап 1
По същество ледът е форма на вода, която е необходима, когато е изложена на ниски температури. Водата от обикновена водоснабдителна система съдържа много примеси, когато е замръзнала, се получава доста облачен лед, който е грозен на вид и неприятен на вкус. Ето защо, следвайки едно от основните правила на барманите, приготвяйте лед само от чиста вода. Не е нужно да ходите до магазина за дестилирана или бутилирана. Можете да използвате обичайния от централизираната система за доставка, като го подлагате на почистване на няколко етапа.
Стъпка 2
Прокарайте водата през филтър с акваленови влакна и кипете в съд без котлен камък. Идеалното решение е да оставите тази вода да се утаи. Останалите в него примеси ще се утаят в рамките на няколко часа. Налейте водата внимателно в друга купа. Сега от него можете да направите лед за коктейли.
Стъпка 3
Използвайте много удобните силиконови формички за лед, за да приготвите къдравите парчета. Те се продават в голям асортимент в магазините за железария. Водата за приготвяне на лед в такива форми трябва да бъде със стайна температура. Необходимо условие за приготвяне на лед в отворени форми трябва да бъде замразяването му на място, отделно от храната. Ледът абсорбира много добре миризмите на фризера, така че поставете формите в определеното място във фризера. Ако нямате отделно място за замразяване, използвайте торбички за лед за еднократна употреба, които не абсорбират миризми.
Стъпка 4
Ако рецептата за коктейл включва използването на цветен лед, пригответе го с добавяне на сокове, ментови листа или плодове. Замразете плодовете и листата вътре в парче лед на слоеве: изсипете една трета от течността във формата, оставете я да замръзне, след това сложете листа от мента, парчета плодове или плодове и покрийте с останалата течност. Също така пригответе цветен лед, като използвате замразяващ слой.
Стъпка 5
Някои коктейли изискват използването на фини ледени трохи - фрапе - според рецептата. За приготвянето му в барове, ледът се натрошава в специални трошачки. Можете да готвите у дома, без да използвате специално оборудване. Поставете замразените кубчета лед върху половин чиста памучна кърпа и покрийте с другата половина. Вземете чук за месо и използвайте тъпата страна, за да разбиете кубчетата лед в кърпа. След това изсипете ледените трохи в контейнер, покрийте с капак и поставете във фризера. Поставете трохите в чашата точно преди да направите коктейла си.
