Оригинален зимен деликатес - компот от ябълки "ранеток", или "сибирски". Атрактивен външен вид, богат вкус и аромат. Миниатюрните ябълки също са ценни, защото свойствата им са перфектно запазени в консервацията. И за да стане компотът още по-полезен, опитни домакини препоръчват да добавите малко арония към ябълките.
„Райски ябълки
Ранетка е бързорастящ и зимоустойчив вид ябълки, принадлежащи към дребноплодни сортове. В зависимост от сорта, сред предимствата на ябълките ranetki, може да се различи не само миниатюрен външен вид, но и ароматен вкус. Има нежни, сочни и ронливи сортове ябълки, които е добре да се ядат пресни, както и по-твърди и по-малко сладки сортове ябълки, които са подходящи за съхранение през зимата. В допълнение, „небесните“ябълки изненадват със своето външно разнообразие: кестеняви, жълти и наситено червени малки плодове несъмнено са достойна украса на зимна празнична трапеза.
Най-търсени са жилавите и ароматни сортове ранетки, от които се получават отлични и ароматни компоти, мармалади, конфитюр и конфитюри. Също така си струва да се отбележи, че "небесните" ябълки, в сравнение с други сортове, съдържат повече витамин С и пектинови вещества, както и други микроелементи, които са толкова полезни за организма през студеното зимно време.
Повечето сортове ябълкови дървета Ранетка са подходящи само за преработка и само няколко вида се консумират най-добре в прясно състояние.
Консервиране на компоти от ранетки
За да запазите богатството на витамини и микроелементи, с които са богати пресните ранетки, можете да приготвите вкусен и здравословен консервиран компот. В крайна сметка зимата е точно времето, когато допълнителни полезни хранителни вещества и витамини са толкова необходими за имунитета.
Така че, подготовката за консервиране трябва да започне с подготовката на плодовете и стерилизацията на бурканите. За компот не забравяйте да изберете само силни и цели ябълки, измийте ги старателно и внимателно отстранете резниците. След това поставете чистите плодове в предварително стерилизирани буркани, които могат да се напълнят с ябълки с около половината или една трета. Пригответе вряща вода, докато пълните бурканите. Готовите ябълки залейте с вряла вода в буркани и оставете за пет до десет минути. След като плодовете престоят определеното време, изцедете цялата вода от бурканите в една дълбока купа и добавете захар там в размер 1: 1. Варете получения сироп, докато захарта се разтвори напълно. Когато сиропът е готов, изсипете го в бурканите с ябълки и навийте консервата под железните капаци. Охладеният компот може да се съхранява през цялата зима при стайна температура.
За да получите по-ароматен компот, можете да добавите плодове от касис, черна арония или птичи череши към „небесните“ябълки.
Трябва да се отбележи, че сортът ранета ябълка е особено популярен в Сибир поради своята устойчивост на замръзване и добър добив. В допълнение, богатото съдържание на витамини, микроелементи и хранителни вещества прави възможно използването на плодовете не само в кулинарията, но и в дерматологията.
