Акцентът в тази супа е свежата мента, която прави ястието освежаващо. В комбинация с люти чушки се оказва още по-вкусно. Супата от леща се приготвя бързо, вместо тиквички не се препоръчва да се вземат картофи - супата с нея ще се окаже по-тежка.
Необходимо е
- - 200 г червена леща;
- - половин връзка зелен лук;
- - 1 тиквичка;
- - 1 морков;
- - 1 лимон;
- - 1 литър вода;
- - 2 чушки чили;
- - 2 стръка целина;
- - 2 с.л. супени лъжици суха или прясна мента, мариновани каперси;
- - сладък червен червен пипер, лют пипер.
Инструкции
Етап 1
Залейте червената леща с вода, поставете на огън, оставете да заври. Гответе лещата за около 5 минути. Разбърквайте от време на време.
Стъпка 2
Обелете тиквичките, нарязани на малки кубчета или ивици, разтрийте морковите на едро ренде. Добавете тиквичките и морковите към лещата и добавете 2 супени лъжици нарязан зелен лук. Варете супата, докато лещата омекне, трябва да е мека.
Стъпка 3
Засега залейте доматите с вряла вода, след което ги потопете бързо под студена вода. Отстранете кожата, нарежете пулпата от домати, изпратете го до супата. Добавете сладък червен пипер, мента и червено чили в тенджерата. Препоръчва се лют червен пипер. Сол по ваш вкус.
Стъпка 4
Оставете съдържанието на тенджерата да заври, свалете от котлона, добавете маринованите каперси. Оставете супата стръмна, покрита, за 15 минути.
Стъпка 5
Изсипете приготвената освежаваща супа от леща с тиквички в купички за супа, добавете 0,5 чаени лъжички зехтин и малко лимонов сок към всяка. Сервирайте веднага.
