Мамул и сива е сладост, която най-често се прави в арабските страни по празници. Mamul е пълнеж от ядки, докато siva е пълнеж от фурми. Тестото е крехко, ронливо.
Необходимо е
- - 1 кг грис
- - 2 чаши гхи
- - 1 чаша вода
- - 2 ч.л. бакпулвер
- - ванилин
- - 500 г ядки
- - 700 г фурми
- - захарен сироп
- - 200 г пудра захар
- - 500 г гранулирана захар
Инструкции
Етап 1
Първо, смесете грис с топено масло, ванилия, бакпулвер и разбъркайте всичко добре, добавете малко вода. Тестото трябва да е еластично. Поставете тестото на студено място за 1-1,5 часа.
Стъпка 2
Направете сироп. Смесете вода и 500 г гранулирана захар, варете на умерен огън до кипене.
Стъпка 3
Пригответе пълнежа. Нарежете ядките и смесете със сиропа, за да се получи гладка каша. Отстранете семената и дръжките от фурмите, след това 2-3 пъти прекарайте през месомелачка.
Стъпка 4
Направете топки от тестото, след това направете чаша от тестото, подредете пълнежа и изстискайте тестото около пълнежа.
Стъпка 5
Поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Поставете във фурна, загрята до 180 градуса за около 15-20 минути.
Стъпка 6
Поръсете Мамул и Сива с пудра захар. И сервирайте.