У нас те научиха за моцарелата съвсем наскоро, а в Италия, родината на това сирене, го пируваха още през 16 век. В готварската книга от 1570 г. моцарелата се препоръчва за приготвяне на пици, мезета, супи и салати.
Необходимо е
- - 2 тиквички
- - 100 g настърган пармезан или сирене grana
- - 500 г гъби и домати
- - 250 г моцарела
- - 120 г брашно за печене
- - 2 яйца
- - риган, босилек, зехтин, сол, черен пипер
Инструкции
Етап 1
Изплакнете и подсушете шампиньоните, нарязани на равни половинки. Нарежете тиквичките и доматите на тънки кръгчета. Разбийте яйцата и брашното с бъркалка, добавете щипка риган, черен пипер, сол и супена лъжица ледена вода.
Стъпка 2
Ще получите тесто за паниране - тесто. В тиган със зехтин запържете гъбите и тиквичките за 2 минути, след като ги потопите в тестото. Поставете пържените зеленчуци и гъбите върху хартиени кърпи, за да премахнете излишната мазнина.
Стъпка 3
Намажете 4 порционни форми за печене с масло. Нарежете домати, тиквички, гъби, листа босилек, нарязана на кубчета или нарязана моцарела, настърган кашкавал от грана и след това отново домати и сирене от грана и поръсете с масло.
Стъпка 4
Печете на 180 градуса за около 20 минути. Сервирайте леко охладено ястие на масата като топла закуска.
