Този тип шурпа се появява в райони, където кулинарните изкуства са развити на високо ниво. Khiyma shurva се приготвя в Ташкент, региони Самарканд, както и във Ферганската долина.
Необходимо е
- - 150 г лук;
- - 200 г моркови;
- - 900 г картофи;
- - 150 г пресни домати.
- За кайма:
- - 450 г агнешка или телешка каша;
- - 80 г лук;
- - 1 яйце;
- - 1 супена лъжица. вода;
- - 100 г ориз.
Инструкции
Етап 1
Накълцайте месото на ситно или смелете два пъти. След това добавете измития ориз, яйцето, ситно нарязания лук, черен пипер, сол и разбъркайте добре.
Стъпка 2
Оформете каймата в кюфтета с размер на орех. Залейте костите със студена вода, оставете да заври, след това намалете огъня, отстранете пяната и оставете да къкри 2-3 часа.
Стъпка 3
В края на готвенето отстранете костите, добавете топлината и на малки порции потопете кюфтетата във врящия бульон.
Стъпка 4
След 10-15 минути. изпратете малки бульби от картофи, моркови, малки зрели домати в бульона. Оставете всичко да заври, намалете топлината и задушете шурпата на слаб огън.
Стъпка 5
След 15-20 минути. докато омекне, добавете лук, нарязан на пръстени, сол, черен смлян пипер. Сервирайте с ситно нарязани билки и горещи сладкиши.
