Това ястие се приготвя най-често в районите на Андижан, Фергана, Ташкент, Хорезм. Особеността на този вид шурпа е, че месото и зеленчуците се пържат заедно.
Необходимо е
900 g агнешко или говеждо месо -60 g растително масло или животинска мазнина -150 g лук -400 g моркови -200 g пресни домати -1200 g картофи или ряпа -30 g билки-подправки и сол на вкус
Инструкции
Етап 1
Загрейте енергично растително масло или животинска мазнина, докато се образува дим. Добавете нарязано месо на ситно и запържете до кафяво.
Стъпка 2
Нарежете лука на пръстени, запържете до златисто кафяво.
Стъпка 3
Нарежете морковите на големи филийки, запържете ги и добавете доматите.
Стъпка 4
Изсипете пържените храни с вода, оставете да заври, добавете подправки. Оставете да къкри 10 минути.
Стъпка 5
Нарежете картофите на 4 парчета и ги изпратете в котела. Подправете със сол и черен пипер.
