Пресните плодове могат да бъдат отлична основа за лек десерт - сладка салата. Комбинирайте различни нюанси на вкусовете, комбинирайте сладко-кисели, нежни и плътни плодове, за да създадете нови необичайни десерти. И не забравяйте да допълвате салатата с дресинг - яйчен крем, сос от заквасена сметана или разбита сметана.
Необходимо е
-
- Салата от къпини:
- 500 г къпини;
- 150 г захар;
- 100 г орехови ядки;
- 2 жълтъка;
- 0,5 чаши сухо бяло вино;
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- Ягодова салата в протеинов крем:
- 400 г ягоди;
- 3 белтъка;
- 150 г захар;
- 1 г сух желатин.
- Асортирана салата от горски и градински плодове:
- 100 г касис;
- 100 г червено френско грозде;
- 100 г малки ягоди;
- 100 г боровинки;
- 100 г малини;
- 1 чаша заквасена сметана;
- 200 г пудра захар;
- клончета прясна мента за декорация.
Инструкции
Етап 1
Опитайте обикновена салата с пресни къпини - тя има приятен кисел вкус и изглежда страхотно. Сортирайте и изплакнете добре плодовете, изсушете ги, като ги поръсите върху кърпа. Внимавайте да не смачкате къпините при работа с тях. Поставете плодовете в прозрачна купа за салата и ги поръсете с орехи, смачкани в хаванче.
Стъпка 2
Отделете жълтъците от белтъците и ги разтрийте със захар, докато побелеят. Разредете яйчената смес със сухо бяло вино, добавете малко лимонов сок. Разбийте добре сметаната и залейте салатата. Охладете в хладилника преди сервиране. Сервирайте с чаша сухо бяло вино.
Стъпка 3
Тези, които предпочитат ягоди, трябва да опитат оригиналната салата с протеинов крем и сметана. Накиснете желатина в гранули или чинии за половин час в студена вода. Измийте старателно сладките ягоди, като отстраните чашелистчетата. Изсушете плодовете върху намазана кърпа. Нарежете големите ягоди на 2 или 4 части, малките може да оставите цели.
Стъпка 4
Отделете белтъците от жълтъците и разбийте, докато стегнат. Добавяйте захар на порции, без да спирате да разбивате. Изцедете напоения желатин, разтворете го в няколко супени лъжици гореща преварена вода, разбъркайте, докато се разтвори напълно, охладете. Внимателно изсипете желатина в протеиновата пяна и смелете масата до пълна хомогенност.
Стъпка 5
Добавете ягоди към сметаната, разбъркайте внимателно и разпределете сместа върху купичките. Охладете добре салатата преди сервиране. Разбийте тежката сметана на твърда пяна и я поставете върху плодовете. Към тази салата могат да се сервират сухи бисквити или тестени бисквитки.
Стъпка 6
Пригответе лек поднос за салата през сезона на бране на градински и горски плодове. Сортирайте черни и червени френско грозде и боровинки, премахнете клонките. Отстранете чашелистчетата от малките ягоди. Изберете големи, красиви жълти и червени малини. Изплакнете всичко добре в няколко води и подсушете върху кърпа.
Стъпка 7
Наслоявайте боровинки, ягоди, червено и касис в прозрачни купички. Разбийте гъста заквасена сметана с пудра захар. Поставете заквасената сметана върху плодовете. Украсете всяка порция с цветни малини и листа от мента.
