Червената боровинка е вкусно и здравословно зрънце, но, за съжаление, сезонно. Не се разстройвайте обаче - има толкова много начини да го поддържате свеж, колкото в него има различни витамини. Червените боровинки се охлаждат, изсушават и замразяват, от тях се изстисква сок, варят се конфитюри, настояват се за алкохол, приготвят се сосове и сладко пикантно пюре.
Необходимо е
- - пресни боровинки;
- - хладилник;
- - цип пакети;
- - хартиени кърпи;
- - хартия за печене;
- - фурна;
- - листове за печене.
Инструкции
Етап 1
За съхранение са подходящи само пресни узрели боровинки. Такива плодове са лъскави, твърди на допир, пълни. Зрелите червени боровинки варират в цвят от бледо алено до наситено лилаво. Трябва да се изберат и да се изхвърлят изсъхнали, спукани плодове с кафяви петна Преди всяко съхранение, боровинките трябва да бъдат сортирани - отстранете остатъците, мръсотията, иглите, отщипете опашките, изплакнете с течаща вода и изсушете на чиста кърпа.
Стъпка 2
Охладени боровинки Поставете чисти, сухи боровинки в затворени пластмасови съдове, покрийте и съхранявайте в хладилник при температура от +1 до + 5 ° C. В тази форма зрънцето може да продължи около месец.
Стъпка 3
Замразени боровинки Подредете восъчната хартия върху малки тави за печене. Поръсете боровинки върху него на един слой и поставете във фризера за до 12 часа. Извадете чаршафите от хладилника, изсипете боровинките или в торбички с цип, или в специални контейнери. Не забравяйте да ги срещате. Върнете замразените боровинки във фризера. В тази форма зрънцето може да се съхранява до една година.
Стъпка 4
Сушени червени боровинки Напълнете голяма широка тенджера около половината с вода и оставете да заври. Потопете боровинките във вряща вода. Изчакайте плодовете да се спукат. Тази процедура ще позволи, първо, да се запази красивият богат цвят на боровинките, и второ, ако кожата не се спука, тогава процесът на сушене може да отнеме неограничено дълго време. Хвърлете плодовете в гевгир, поставете ги на чист суха кърпа и подсушете с хартиена кърпа. Преди да направите това, можете да потопите червените боровинки в захар или царевичен сироп, ако искате по-сладки плодове, които могат да се добавят към мюсли, хрущяли и "бързи" зърнени храни. Поставете няколко слоя хартиени кърпи и един слой хартия за печене върху лист за печене, разпръснете плодовете върху подготвения лист за печене. Загрейте фурната до 95 ° C и поставете в нея лист за печене с боровинки. Намалете температурата до 65 ° C. Червените боровинки могат да изсъхнат до 8 часа, така че изчакайте дълго. Изключете фурната и извадете плодовете, когато са по-меки или хрупкави по ваш вкус. Съхранявайте сушени плодове в затворени пластмасови контейнери или стъклени съдове. Сушените боровинки могат да се съхраняват до 5 години.
