Мусът от риба тон е прекрасно, вкусно и многостранно ястие. Може да се яде за закуска, намазана с препечен хляб или ръжен хляб, може да се използва като пълнеж за яйца, домати и чушки, а може да се сервира и като празнично ястие, особено когато се сервира в кошници с тесто.
Необходимо е
-
- Консервирана риба тон - 1 кутия;
- извара - 150 г;
- масло - 25 г;
- кисели каперси или корнишони - 1 супена лъжица;
- аншоа - 2 бр. или паста от аншоа - 1 ч.л.;
- тарталети - 6 бр.;
- зеленчуков бульон - 100 г;
- желатин - 1 опаковка;
- зеленина - 1 ч.л.
Инструкции
Етап 1
От консерва тон, консервирана на хапки в собствен сок, отцедете течността, смилайте рибата с пасатор или миксер заедно със сирене, масло, каперси и аншоа (или паста от аншоа), докато стане гладка. Опитайте муса, преди да добавите аншоа - не трябва да е прекалено солен.
Стъпка 2
Поставете готовия мус в кошници и приберете в хладилника.
Стъпка 3
Ако приготвяте кошници с мус предварително, тогава, за да не се навива мусът, можете да го излеете с желе. Освен това ще направи вашата закуска по-вкусна и по-красива.
Стъпка 4
Гответе зеленчуков бульон. Смесете горещия бульон с билки и желатин (изчислете количеството желатин въз основа на инструкциите на опаковката, тъй като желатинът може да бъде различен) и пригответе плътно желе.
Стъпка 5
Изсипете готовото желе в тарталетките с мус и оставете в хладилник, докато изстинат напълно. Мусът в кошниците ще бъде покрит с плътен желе филм, който ще предотврати навиването и ще му придаде красив празничен вид.
Стъпка 6
Преди сервиране мусът в кошничките може да се поръси с пресни накълцани билки.
