Периодът от май до октомври е времето за улов на раци. Месото от раци, уловено през есента, се счита за най-вкусно, сочно и мазно. Но месото от раци, уловено в началото на лятото, има невероятно деликатен и мек вкус. Изборът и закупуването на раци е само половината от успеха, най-важното е да ги приготвите правилно, така че месото да запази вкуса и аромата си. Има няколко начина за приготвяне на раци, включително в мултикукър.
Необходимо е
- - 30 бр. живи раци;
- - 3 с.л. супени лъжици сол;
- - 2 дафинови листа;
- - 1 чаена лъжичка грах;
- - 1 стрък копър;
- - половин лимон.
Инструкции
Етап 1
По-добре е да купувате и готвите все още живи раци, тъй като месото на заспалите и още повече мъртвите раци губи отличния си вкус и дори може да причини разстроен стомах. Когато избирате раци, трябва да обърнете внимание на опашките им - колкото повече ракът дърпа опашката към корема, толкова по-силен и здрав е той.
Стъпка 2
Непосредствено след закупуването на раци е необходимо да ги поставите в чиста хладна вода за 1, 5-2 часа и след това да ги изплакнете обилно.
Стъпка 3
Добавете бахар, дафинов лист и сол на вкус в купата на мултикукъра.
Стъпка 4
Потопете раците на дъното на мултикукъра, добавете клонка пресен копър и половин лимон, нарязан на парчета.
Стъпка 5
Изсипете вряла вода върху цялото съдържание и задайте режим "Гасене" за 40-50 минути.
Стъпка 6
След звуковия сигнал отворете капака на мултикукъра и оставете раците да се влеят за 10-15 минути. Ако харесвате осолени раци, можете да ги оставите за още 25-30 минути (колкото по-дълго раците стоят във водата, толкова по-солено ще е вкуса на месото).
