Можете да направите ароматно и апетитно руло за празнична трапеза от свински джолан. Той ще замени всякакви студени разфасовки и ще помогне да спестите пари, защото за приготвянето му са ви необходими само свински джолан и подправки, ако желаете, разбира се, можете да добавите и пълнеж.
Необходимо е
- -1,5 кг свински джолан;
- -1 лук;
- -1 моркови;
- -3 дафинови листа;
- -1 глава чесън;
- - хранителен филм;
- - млян черен пипер;
- - пипер в зърна;
- - подправки на вкус: майорана, червен пипер и др.
Инструкции
Етап 1
Най-лесният начин е да направите класическо руло от свински джолан. На първо място, важно е да изберете правилното месо. За ролката е подходящ само задният крак, тя е тази, която е месо и мазнина. Преди готвене е по-добре да накиснете джолана за 1 час в студена вода и след това внимателно да почистите кожата, така че да стане мека.
Стъпка 2
В тази рецепта не се нуждаете от фурна, бедрото се вари и след това се изпраща в хладилника под налягане. Поставете джолана в тенджера и го залейте със студена вода, изчакайте течността да заври, след това отстранете цялата пяна, добавете белени моркови и лук, бахар и варете още 2 часа. 30 минути преди да изключите котлона, сложете дафинов лист и обелен чесън в тенджера. В края на готвенето месото трябва добре да се отдели от костта.
Стъпка 3
След изключване на огъня бедрото се изважда от течността и се охлажда. След това костта се изважда внимателно и месото се приготвя. Няколко скилидки чесън се обелват и нарязват, натриват се с джолан. След това джоланът се осолява и поръсва с пипер и други подправки, равномерно се навива на руло и се фиксира в това положение с фолио или марля.
Стъпка 4
Месото се поставя в дълбока чиния или стъклен съд и се притиска отгоре с товар, оставя се за 2, 5-3 часа и след това се прибира в хладилника за 8-10 часа. През това време джоланът ще бъде добре наситен и по време на рязане няма да се рони.
