Краят на лятото е сезонът на реколтата и времето за консервиране. Искате ли да се запасите с домати за зимата? Посолете ги. За да се насладите на свежия вкус на домат, когато зад прозореца има сняг, можете да използвате лесна, проста и уникална рецепта. Буркан с такива осолени домати може дори да бъде поднесен на някого като оригинален подарък.
Солени домати: рецепта първа
Приготвяне на домати
Измийте доматите и отстранете дръжките. С помощта на шиш пробийте всеки домат 1 или 2 пъти. Тогава доматите ще поемат по-добре саламурата. Доматите също могат да се белят, но могат да оближат, а обелването на домат е неблагодарна работа.
Поставете доматите в стерилен съд. Стъклените буркани могат да се варят или измиват в съдомиялната машина без препарат. Отгоре сложете пресен копър.
Можете също да добавите комплекти лук, чушки и каквото ви харесва.
Приготвяне на саламура
Комбинирайте следните съставки в малка тенджера:
- 1,5 чаши ябълков оцет
- 1,5 чаши филтрирана вода
- 2 супени лъжици сол
- 2 супени лъжици захар
- 4-8 скилидки чесън, нарязани на кръгчета
- Щипка кориандър
- 4-6 зърна черен пипер.
Размерът на порцията може да бъде променен според вашите предпочитания.
Поставете сместа на огън, оставете да заври, варете 3-5 минути. Отстранете от огъня. Оставете да се охлади до стайна температура.
Изсипете саламурата върху доматите в бурканите. Тази саламура е достатъчна за около 1, 5-2 литра, в зависимост от количеството домати в бурканите.
Покрийте бурканите със стерилни капаци и ги завийте плътно. Поставете ги в хладилника и ги оставете неотворени поне 24 часа. Тогава доматите ще имат време да се мариноват добре. Осоляването ще престои в хладилника няколко месеца. Прекрасният вкус на домати ще ви радва цяла зима.
Тези домати могат да се използват за украса на чиния със сирене, салата, можете също да ги добавите нарязани на хамбургери и хот-дог, поставени в чаша за мартини или в коктейл Bloody Mary.
Искате друга лесна рецепта? Вие сте добре дошъл.
Втора рецепта
Ще ви трябват 1,5 литров буркан с капак за мариноване или няколко малки бурканчета с капаци.
Съставки за саламура
- 250 мл малцов оцет
- 250 мл оцет от червено вино,
- 5 супени лъжици пудра захар
- 3 супени лъжици морска сол.
Съставки за консервиране
- 20 чери домати или различни малки домати,
- 4 скилидки чесън
- 2 клонки розмарин,
- 1 дафинов лист
- 1 супена лъжица семена от кориандър
- 1 супена лъжица зърна черен пипер.
Как да готвя туршии
За да приготвите саламурата, комбинирайте всички съставки, оставете да заври и оставете на слаб огън.
Стерилизирайте буркана и капака в тенджера с вряща вода за 10 минути. С клещи извадете буркана от водната баня и излейте водата.
Поставете доматите, подправките и билките в буркана бързо. Изсипете саламурата в буркана, като я напълните до горе. В буркана трябва да има възможно най-малко въздух.
Тази саламура може да се съхранява 1 година. След отваряне съхранявайте в хладилник и не съхранявайте повече от две седмици.
