Имате отлично парче бекон и бихте искали да зарадвате семейството си с такава недиетична, но въпреки това много апетитна закуска в същия ден. Това е напълно възможно. Малко кулинарна магия и ще имате много ароматен и вкусен бекон на трапезата си.
Необходимо е
-
- Свинска мас;
- кулинарен дим;
- сол;
- подправка;
- кора от лук;
- чесън;;
- Дафинов лист;
- пипер на зърна.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете и почистете бекона. Нарежете го на парчета, така че да побере в тигана, и залейте свинската мас с вода, така че водата да е напълно покрита. Най-удобно е да използвате мерителна чашка, така че да можете да изчислите необходимото количество от останалите съставки. Добавете шест супени лъжици както готварски дим, така и сол към водата на литър вода. Добавете подправки към саламурата по ваш вкус. Оставете саламурата да заври, намалете огъня под тенджера и оставете свинската мас да къкри в продължение на четиридесет минути на слаб огън. Извадете свинската мас от саламурата, охладете. Можете да го разтриете със смес от чесън и подправки, но беконът, приготвен по тази рецепта, вече е ароматен. Охладете бекона във фризера и можете да сервирате оригиналния пушен бекон, приготвен без никаква пушилка.
Стъпка 2
Друг начин за приготвяне на вкусна свинска мас отнема малко повече време.
Поставете няколко шепи лукова обвивка, дафинови листа и червен пипер във водата. Оставете водата да заври. Добавете половин чаша сол и 1 супена лъжица захар на литър вода към солта, захарта и бахара. Поставете свинската мас в саламурата и варете един час. Махнете тигана от огъня, покрийте и оставете свинската мас в саламурата за един ден, отцедете саламурата, разтрийте свинската мас с чесън и подправки. Накиснете бекона в торбата за два часа при стайна температура. След два часа можете да поставите свинската мас във фризера.
