Пилето е напълно универсален продукт. Може да се използва за приготвяне на първи ястия - пилешки юфка, златист бульон, супа-пюре и студени предястия - салати "Цезар", "Столични", любимия новогодишен "Оливие" и горещи предястия - жулиен, диетични ролки. И второто ястие е толкова разнообразно, че можете да изберете почти всеки вкус и бюджет, всяка сложност на приготвяне. Предложената рецепта не е просто ежедневно ястие, но въпреки това начинаеща домакиня ще я овладее, а отличният вкус ще зарадва не само дома, но и гостите.
Необходимо е
-
- 4 филета пилешки гърди
- ¼ чаши брашно
- 100 гр масло
- ¼ чаши ракия
- ¼ чаена лъжичка сух босилек
- 2 дафинови листа
- 1 супена лъжица къри смес
- 500 мл сухо червено вино
- 4 филийки свинска мас или бекон
- на кубчета
- 2 големи лука
- 12 големи гъби.
Инструкции
Етап 1
Измийте филетата от пилешки гърди, подсушете с хартиена кърпа, нарязани на не много малки парченца - приблизително колкото кайсия. Поставете парчетата в тенджера или найлонов плик, напудрете ги с брашно, разклатете ги, така че да са напълно покрити с брашно.
Стъпка 2
Разтопете маслото в голям тиган или мода. Поставете пилешките парченца там, леко запържете, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица. Подправете със сол и черен пипер, добавете супена лъжица къри на прах.
Стъпка 3
Изсипете коняка и леко запалете за 30 секунди. Добавете билки - сух босилек и дафинов лист. Залейте пилето с вино. Покрийте плътно. Задушете парчетата пиле на тих огън за около 40 минути.
Стъпка 4
Нарежете свинска мас или бекон на малки кубчета. В друг тиган леко запържете бекона, след това добавете лука, оставете да къкри, докато омекне, но не гответе.
Стъпка 5
Обелете гъбите, измийте, подсушете с кърпа, нарязани на големи парчета. Добавете гъбите към лука и продължете да готвите в тигана за 5-7 минути. Свалете от огъня, когато сте напълно сготвени.
Стъпка 6
Поставете пържените гъби и лука върху чиния, отгоре сложете парчетата пиле.
