Фетучини е вид италианска паста. Има огромен брой възможности за тяхното приготвяне: фетучини с морски дарове, зеленчуци, сосове и др. Приготвянето на фетучини с гъби е много просто и бързо.
Необходимо е
-
- фетучини - 65 грама;
- сметана - 200 милилитра;
- манатарки - 80 грама;
- лук - 5 грама;
- чесън - 2 грама;
- зехтин - 15 милилитра;
- бяло вино - 30 милилитра;
- твърдо сирене - 10 грама;
- шафран - 0,1 грама;
- босилек - 2 грама;
- сол
- пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Изсипете студена вода в тенджера, добавете малко сол, поставете на умерен огън и оставете да заври. Добавете там фетучини и варете, докато почти се свари. Хвърлете гевгир и оставете излишната вода за чашата.
Стъпка 2
Изплакнете старателно манатарките от пясък и мръсотия в студена течаща вода, обелете, изплакнете отново и оставете да изсъхнат малко. Между другото, други гъби също са подходящи за готвене на това ястие, например шампиньони - пак ще се получи много вкусно. Потопете гъбите във вряща вода и варете 2-3 минути. След това ги свалете от огъня, отцедете, охладете и нарежете на малки парченца.
Стъпка 3
Обелете чесъна и лука, изплакнете, подсушете и нарежете на малки кубчета.
Стъпка 4
Изплакнете босилека в студена течаща вода, подсушете и нарежете на тънки ивици.
Стъпка 5
Изсипете зехтина в тиган и поставете на умерен огън. Когато олиото е горещо, добавете манатарките, чесъна и лука към тигана. Сотирайте леко 1-2 минути. След това добавете бяло вино и шафран и запържете, докато течността се изпари напълно.
Стъпка 6
След това добавете сметана (33% мазнина) в тигана и изпарете, докато се получи гъст сос. Разбърквайте непрекъснато, докато правите това.
Стъпка 7
Поставете фетучини в получения кремообразен гъбен сос, сол и черен пипер на вкус и загрейте добре под капака при непрекъснато разбъркване.
Стъпка 8
Поставете готовото ястие върху голяма кръгла чиния. Отгоре се поръсва с настърган кашкавал и ситно нарязан босилек.
