Медът не напразно е признат за една от най-лечебните храни. Медът съдържа манган, мед, желязо, хлор, калий, натрий, калций и други микроелементи. Съставът на този уникален продукт напълно отговаря на нуждите на човешкото тяло. Не всеки мед обаче е създаден еднакво. Различните му сортове се различават по своите характеристики в зависимост от това къде и по кое време е прибрана.
Най-полезен, разбира се, е натуралният мед, за производството на който пчелите събират нектар от естествени растения. Въпреки това, така нареченият „експресен“мед често може да се намери на пазара. Получава се от изкуствен нектар - 50% разтвор на захар от тръстика или цвекло, захранван от пчели чрез специални хранилки. Те обработват такъв нектар и слагат сиропа в пчелната пита.
Под действието на пчелните ензими захарта се превръща в глюкоза, фруктоза, но около 10% от захарозата не се преработва. Чрез експресни средства от килограм захар може да се получи килограм мед. Такъв продукт има слаб аромат, а витаминният и минералният му състав е идентичен със захарта. Съдържанието на ензими, попаднали в пчелния мед по време на преработката, е три пъти по-ниско, отколкото в естествения мед.
Понякога изпареният сок от плодове и зеленчуци се добавя към меда. Този продукт не е вреден, но и безполезен за здравето. Също така "мъртъв" или затоплен мед е безполезен. Ако приемем, че захаросаният мед плаши купувачите с външния си вид, продавачите го затоплят. И това убива полезните свойства на меда и го прави безполезен. Кристализацията е естествен процес, характерен за пчелния мед и се случва през зимата. Избягвайте да купувате мед, ако навън е зима и през него се вижда дъното на буркана.
От естествените сортове пчелен мед са широко известни липа, цветен (ливаден), елда, майски и билков мед. Цветният мед има жълто-кафяв или златисто-жълт цвят, той е ароматен, приятен на вкус и не кристализира дълго време. Полифлорният мед се използва като общоукрепващ, има антимикробен, противовъзпалителен, аналгетичен ефект. Има благоприятен ефект върху функционирането на черния дроб, стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата система. Изразените бактерицидни свойства на ливадния мед правят възможно използването му при лечението на различни кожни заболявания.
Липовият мед принадлежи към най-добрите сортове, притежаващ много високи лечебни и вкусови качества. Той е богат на етерични масла, минерални соли, витамини, биологично активни вещества и съдържа фарнезол. Този продукт има подчертан антисептичен, диуретичен, противовъзпалителен, антипиретичен и тонизиращ ефект. Използва се при лечение на настинки, сърдечни, гинекологични заболявания, заболявания на жлъчния мехур, бъбреците, стомашно-чревния тракт. Също така е показан за лечение на изгаряния и гнойни рани, при мастит, екзема, уретрит, пиелонефрит, цистит и в комбинация с козе мляко за туберкулоза.
Майският мед се събира през първата - втората декада на юни или средата на май. Пресният мед е много прозрачен, има жълтеникав оттенък, ароматен е и няма и най-малка горчивина. Най-ценните лечебни качества на меда го правят полезен при лечение на настинки, главоболие, кашлица и преумора. Медът има антибактериално, кръвоспиращо, аналгетично и противовъзпалително действие.
Медът от елда има приятна миризма и специфичен остър вкус. Леко гъделичка гърлото при дегустация. Този мед е тъмночервен или тъмнокафяв на цвят. В сравнение с леките сортове, той е по-богат на микроелементи, витамини, желязо и активни ензими. Използва се при лечение на сърдечни заболявания (особено полезно при анемия), ревматизъм, хипертония, мозъчен кръвоизлив, радиационно увреждане, скарлатина, морбили.
