Рибните салати са вкусни и здравословни ястия. Те са идеални за домашна вечеря и ще разнообразят трапезата на всяко тържество. За тяхното приготвяне се използват разнообразни рибни сортове: риба тон, сьомга, скумрия. Но най-бюджетният вариант е консервираната сардина. Тази риба е много популярна сред домакините, има благороден вкус и се съчетава добре с други продукти.
Относно сардините
Сардина е търговска риба от семейство херинга. За първи път е забелязан в Средиземно море близо до остров Сардиния, откъдето идва и името. Риболовът във водите на Атлантическия и Тихия океан традиционно се извършва от Мароко, Португалия и Испания. В Русия се среща в Далечния изток.
Малка сардина - с дължина до 25 сантиметра. Месото му е много здравословно. Включените в състава омега-3 мастни киселини предотвратяват развитието на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, влияят върху функционирането на мозъка, подобряват състоянието на кожата и зрението. Витамините A, D, B6 и B12 укрепват имунната система. Стойността на рибата е, че тя съдържа лесно смилаем протеин и минимум въглехидрати, което означава, че тялото изразходва малко калории за тяхното усвояване. Важен момент е, че този вид риба, за разлика от много други, не натрупва живак в количества, които са опасни за хората. 100 грама от този здравословен продукт съдържа ежедневна нужда от цинк, фосфор, кобалт и мастни киселини. Ето защо сардината е толкова популярна сред кулинарните специалисти. Френските готвачи дори го класират сред елитните сортове.
Консервирани храни
Сардините най-често идват при нас в консервирана форма. Можете да ги намерите в изобилие по рафтовете на магазините. Следователно няма да има проблеми с избора на продукт за домашно приготвяне. Струва си да се обърне специално внимание на срока на годност и херметичността на опаковката. Датите на производство и края на употребата обикновено са щамповани в горната част на кутията. Наблизо се съдържа информация за производствения номер и серия. Липсата на тези данни показва нарушения, по-добре е да не използвате такава банка. Освен това контейнерът трябва да е без повреди и деформации. У нас производството на консервирани продукти се извършва в съответствие с държавните стандарти.
Рибните консерви ще подхождат на всички, с изключение на хората с хипертония и склонни към отлагане на сол. Те могат да причинят скок на кръвното налягане или да влошат подаграта. За пациенти със заболявания на стомашно-чревния тракт е по-добре да изключат консумацията на консерви от диетата си.
Консервираните сардини сами по себе си вече са готов за консумация продукт. Но най-успешно ще разкрие вкуса си в комбинация с други съставки. Има десетки рецепти за рибна салата. Обикновено за приготвянето им те вземат консерви в масло или с добавянето им.
"Мимоза"
Ястие, наречено "Мимоза", ще бъде украса за семейна вечеря или празнична порция. За готвене ще ви трябват: кутия сардини, картофи и моркови - по 2, 4 яйца, лук, майонеза и сол.
Първо трябва да сварите зеленчуците, да ги обелите и да ги настържете. Отделете варените белтъци от жълтъците и настържете всеки в отделна купа. Долната част на съда ще бъде риба, тя трябва да се постави на дъното на съда и да се омеси с вилица на равномерен слой. Течността не трябва да се излива, по-добре е да се смесва заедно с парчетата риба, това ще добави сочност. Това е последвано от ситно нарязан лук, настъргани зеленчуци и белтъци. Всеки слой, започвайки с картофи, трябва да се намаже с майонеза и сол, ако желаете. Отгоре се изсипват жълтъците. Ситно настъргани, те приличат на цветята на мимоза, така че придават на готовото ястие оригинален вид и име. Ако приготвяте салатата стъпка по стъпка в прозрачна купа, тогава освен успешна комбинация от вкусове, ще получите и красиво лакомство. Когато се приготви и сервира на плоска чиния, тя прилича на малка торта. Отгоре може да бъде украсена със зеленина.
Някои домакини обичат да правят това ястие без лук и вместо това използват твърдо сирене, настъргано на ситно ренде. Благодарение на тази комбинация тя се оказва апетитна и особено нежна.
С ориз и царевица
Салатата от риба сардина с ориз се приготвя лесно. Основното му предимство е, че е много удовлетворяващо. Рецептата изисква: консерва риба, консерва царевица, 200 грама ориз, 1-2 моркова, лук, 4 яйца, майонеза за дресинг, зелен лук.
Първо трябва да сварите необходимите съставки. Сложете рибата на дъното на съда и я омесете. След това добавете ориз, нарязан лук, яйца и моркови на кубчета. Накрая изсипете царевицата, подправете и разбъркайте добре. Поръсете ястието със зелен лук. Ако го поръсите с лимонов сок, вкусът ще стане още по-хармоничен.
Плато с гъби
Една стъпка по стъпка рецепта за салата от сардина с гъби е следната. Ще ви трябват съставките: кутия консервирана храна, 5 яйца, 400 грама гъби, една глава лук и един морков, 2 мариновани краставици, твърдо сирене - 100 грама. За дресинг - 2 супени лъжици майонеза и сол.
Първо трябва да нарежете гъбите на филийки и да ги изпържите с малко олио. След това запържете нарязания лук и настърганите моркови. Накълцайте краставиците, настържете яйцата. Комбинирайте компонентите с гъби в този ред: яйца, краставици, риба, пържени зеленчуци. Всеки слой трябва да се смаже с майонеза. Поръсете отгоре настърганото сирене. Лесно е да направите истински кулинарен шедьовър от обикновени продукти у дома.
Пролет
Появата на тази салата ще ви изненада с изобилието от зелен цвят, а приятният вкус ще зарадва гостите. За да го създадете, вземете следните пропорции: кутия консервирана храна, няколко пресни краставици, картофи и яйца - по 2, лук, половин консерва грах, 4 супени лъжици заквасена сметана, супена лъжица горчица, сол.
Сварете необходимите компоненти, обелете, нарежете на кубчета. Долният слой на съда ще бъде рибен. Следва картофи, яйца и грах. Нарежете краставиците на кубчета и ги изпратете в купата за салата. Смесете всичко, подправете със заквасена сметана и горчица, отгоре поръсете с наситнен магданоз.
С крутони
Тази салата ще подхожда на специални ценители на вкусната храна. Необходими са следните компоненти: кутия консерви, картофи и моркови - по 2, 3 яйца, захар и оцет - лъжица, сол, майонеза, копър. Необходимата порция крутони може да бъде направена от половин хляб.
Пригответе варени зеленчуци и яйца, обелете ги и ги настържете. Нарежете лука и го оставете настрана в отделна малка купа. В него налейте оцет и малко вода със захар. Поставете съдържанието на калай в купа за салата и омесете. Слоевете маруля вървят в следната последователност: риба, варени зеленчукови и протеинови компоненти, маринован лук. Всеки трябва да бъде намазан с майонеза. Изпържете питката, нарязана на малки кубчета, в тиган с малко олио. След 10-15 минути крутоните са готови, от които се оформя горната част на съда. Ситно нарязаният копър ще добави вкус и вкус.
С кисели краставички
Такова ястие може да се приготви у дома, без много измама, набързо. Необходимо е минимално количество съставки: кутия сардини, кисели краставички и яйце - по една, малко варен ориз, майонеза.
Първо трябва да сварите необходимите продукти. Пасирайте рибата в контейнер, добавете яйцето, краставицата и ориза. Подправете със сол, подправете и разбъркайте добре. Украсете салатата с билки. Класическата му комбинация от храни и високото съдържание на калории го правят подходящ за всяко време на деня.
Сардини в доматен сос
Има рецепта за салата, която използва консервирани сардини в доматен сос. Този продукт е лесно да се намери и на рафтовете на магазините. Останалата част от салатата е: едно яйце, 50 грама ориз, лук, 3 ябълки, 4 супени лъжици майонеза, билки.
Сварете ориз, нарежете твърдо сварено яйце. Нарежете ябълките на малки кубчета. Залейте с вряща вода пръстените лук - те ще станат по-меки. Поставете рибата в купа за салата и я омесете, след това добавете останалите съставки и разбъркайте. Нарязаните билки ще украсят ястието.
Препоръките стъпка по стъпка правят приготвянето на салати от сардина лесно и лесно. Ако добавите любимите си съставки, можете да фантазирате и да създавате нови интересни ястия. Те могат да служат като независима закуска или като студена закуска за „затопляне“на апетита преди сервиране на топла. Диетолозите препоръчват консумацията на морски дарове 2-3 пъти седмично. Консервираната риба служи като пълноправен заместител на прясна риба, запазвайки всичките си полезни свойства.
