Много популярен, безумно вкусен и дори стилен продукт са картофените чипсове. За мнозина това е вид лека закуска, която е лесно достъпна и изключително питателна. Всеки, който обича да използва или понякога си позволява да бъде доволен от този деликатес, трябва да разбере колко вреден е за тялото му.
Глутамат
Подобрителят на вкуса, добавен към чипса, не оказва вредно въздействие върху организма в малки дози. Той присъства в много храни, като например гъби и месо в малки количества, усвоява се добре и има естествен произход.
Но когато яде голямо количество храна, съдържаща мононатриев глутамат, човек може да развие неврози, нарушения на съня и чернодробни заболявания.
Мазнини в чипс
Пърженето само по себе си не добавя полезни свойства към продукта, но също така е важно да се разбере, че използваната в производството мазнина е евтина.
Евтините рафинирани мазнини се пречистват с помощта на химикали и следите от тези химикали неизбежно остават в маслото в малки количества. Следователно те попадат и в храната.
Комбинация с други продукти
Картофите са с високо съдържание на въглехидрати, по-специално нишесте. Нишестето се превръща в захар в организма. Този процес отнема много време, тъй като нишестето е дебело и бавно се абсорбира в кръвта. Следователно нишестето се нарича дълъг въглехидрат.
Чипсът често се използва със сладки газирани напитки и слабоалкохолни напитки като бира или сайдер. Важно е да се разбере, че алкохолът също се преработва в захар в организма. Така че тези напитки са предимно бързи въглехидрати.
Тази комбинация от бързи и дълготрайни въглехидрати придава на тялото по-голямо насищане от нормалното. Това е пряк път към затлъстяването, диабета и съдовите проблеми.
Сосове
Чипсът може да се яде със сосове като сос от кетчуп или къри, майонеза или сос от сирене.
Всички по-горе имат високо съдържание на захар в състава си. А също така много от тях съдържат допълнително нишесте за уплътняване на соса.
Единственият сос без захар е майонезата. Ако съдържа захар, тогава количеството му е много малко. Но има и друга страна на медала, високото съдържание на същата евтина мазнина.
